Palak paneer
Moderat næringsverdi
Indisk karri av mosete spinat med terninger av paneerost.
Palak paneer er blanchert spinat som er most og kokt med løk, tomat, hvitløk, ingefær og krydder, deretter avsluttet med fløte og terninger av paneer, en fersk indisk ost. En porsjon på 250 g har rundt 355 kcal og 18 g protein og er rik på vitamin A og kalsium, men paneeren, gheeen og fløten tilfører rundt 16 g mettet fett. Å tilberede i olje og utelate fløten senker dette.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 5g | 1.7% |
| Enkle sukkerarter | 1.75g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.65g | Anslag |
| Fiber | 1.6g | 6.4% |
| Vann | 74g | 3.0% |
| Kalorier | 142 | 6.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.8 | g | 34.0% |
| Monounsaturated | 2.96 | g | 11.8% |
| Polyunsaturated | 0.52 | g | 4.0% |
| Omega-3 | 0.156 | g | Anslag |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.364 | g | Anslag |
| Trans | 0.15 | g | 7.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 12 | mg |
| Vitamin E | 1.24 | mg |
| Selen | 4.34 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 297 | mcg | 33.0% |
| vitamin B1 | 0.047 | mg | 3.9% |
| vitamin B2 | 0.17 | mg | 13.1% |
| vitamin B3 | 0.46 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.126 | mg | 7.4% |
| vitamin B9 | 74.3 | mcg | 18.6% |
| vitamin B12 | 0.177 | mcg | 7.4% |
| vitamin C | 12 | mg | 13.3% |
| vitamin D | 0.227 (9 IU) | mcg | 1.5% |
| vitamin E | 1.24 | mg | 8.3% |
| vitamin K | 224 | mcg | 186.7% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 217 | mg | 21.7% |
| iron | 1.79 | mg | 9.9% |
| magnesium | 51.5 | mg | 12.9% |
| phosphorus | 150 | mg | 21.4% |
| potassium | 385 | mg | 14.8% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.02 | mg | 9.3% |
| copper | 0.098 | mg | 10.9% |
| manganese | 0.547 | mg | 23.8% |
| selenium | 4.34 | mcg | 7.9% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 232 | mg | 33.1% | 184% |
| Isoleucin | 333 | mg | 23.8% | 141% |
| Leucin | 631 | mg | 23.1% | 132% |
| Lysin | 618 | mg | 29.4% | 164% |
| Metionin | 225 | mg | 21.4% | 124% |
| Fenylalanin | 706 | mg | 40.3% | 219% |
| Treonin | 270 | mg | 25.7% | 137% |
| Tryptofan | 99 | mg | 35.4% | 191% |
| Valin | 417 | mg | 22.9% | 133% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Fersk spinat 500 g
- Grønne chili 2
- Ghee 2 ss
- Spisskummenfrø 1 ts
- Løk, finhakket 1 middels (120 g)
- Hvitløk, hakket 4 fedd
- Fersk ingefær, revet 10 g
- Tomat, hakket 1 middels (120 g)
- Malt gurkemeie 1/4 ts
- Kashmiri chilipulver 1/2 ts
- Salt 1 ts
- Paneer, skåret i 2 cm terninger 250 g
- Garam masala 1/2 ts
- Kremfløte 60 ml
Fremgangsmåte
- 1
Blancher spinaten i en stor kjele med kokende vann i 2 minutter, sil den av og avkjøl den i isvann.
- 2
Klem ut overflødig vann og blend spinaten med de grønne chilifruktene og 100 ml vann til en jevn puré.
- 3
Varm gheen i en panne over middels varme, ha i spisskummenfrøene, deretter løken, og stek i 6-8 minutter til den er gyllen.
- 4
Tilsett hvitløk og ingefær og stek i 1 minutt, tilsett deretter tomat, gurkemeie, chilipulver og salt og stek i 5 minutter til det er mykt.
- 5
Rør inn spinatpuréen og la det småkoke i 5 minutter, under hyppig omrøring.
- 6
Tilsett paneer og garam masala og la det småkoke i 3-4 minutter til paneeren er gjennomvarm.
- 7
Rør inn kremfløten, ta av varmen og server med roti, naan eller ris.