Caprese-salat
God næringsprofil
Skivet tomat og fersk mozzarella med basilikum og olivenolje.
Capresesalat, oppkalt etter øya Capri, er skiver av moden tomat og fersk mozzarella lagt lagvis med basilikumblader og dresset med olivenolje, salt og pepper. Den er lav i karbohydrater og gir protein og kalsium fra osten, men nesten tre fjerdedeler av kaloriene kommer fra fett, mye av det mettet fett fra mozzarellaen. Mer tomat og mindre ost per tallerken senker kaloriene.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.4g | 11.4% |
| Fett | 11g | 15.7% |
| Karbohydrater | 3.1g | 1.0% |
| Enkle sukkerarter | 1.08g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 1.22g | Anslag |
| Fiber | 0.8g | 3.2% |
| Vann | 78g | 3.1% |
| Kalorier | 133 | 5.9% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.6 | g | 23.0% |
| Monounsaturated | 5.24 | g | 21.0% |
| Polyunsaturated | 0.75 | g | 5.8% |
| Omega-3 | 0.225 | g | Anslag |
| Omega-6 | 0.525 | g | Anslag |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.61 | mg |
| Vitamin E | 1 | mg |
| Selen | 4.73 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76.6 | mcg | 8.5% |
| vitamin B1 | 0.029 | mg | 2.4% |
| vitamin B2 | 0.09 | mg | 6.9% |
| vitamin B3 | 0.361 | mg | 2.3% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 11.1 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.634 | mcg | 26.4% |
| vitamin C | 7.61 | mg | 8.5% |
| vitamin D | 0.111 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 1 | mg | 6.7% |
| vitamin K | 14.6 | mcg | 12.2% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 149 | mg | 14.9% |
| iron | 0.351 | mg | 1.9% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 112 | mg | 16.0% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 246 | mg | 10.7% |
| zinc | 0.917 | mg | 8.3% |
| copper | 0.042 | mg | 4.7% |
| manganese | 0.096 | mg | 4.2% |
| selenium | 4.73 | mcg | 8.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 132% |
| Isoleucin | 313 | mg | 22.4% | 152% |
| Leucin | 502 | mg | 18.4% | 120% |
| Lysin limiting | 272 | mg | 13.0% | 82% |
| Metionin | 176 | mg | 16.8% | 111% |
| Fenylalanin | 571 | mg | 32.6% | 202% |
| Treonin | 277 | mg | 26.4% | 161% |
| Tryptofan | 141 | mg | 50.4% | 310% |
| Valin | 363 | mg | 19.9% | 132% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Modne tomater 4 store (500 g)
- Fersk mozzarella 250 g
- Friske basilikumblader 15 g
- Ekstra virgin olivenolje 3 ss
- Flaksalt 1/2 ts
- Svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1
Ta mozzarellaen ut av kjøleskapet 30 minutter før servering, og la tomatene ligge i romtemperatur.
- 2
Hell av vannet fra mozzarellaen og tørk den tørr med kjøkkenpapir.
- 3
Skjær ut stilkfestet på tomatene og skjær dem i 1 cm tykke skiver.
- 4
Skjær mozzarellaen i 1 cm tykke skiver.
- 5
Legg tomat- og mozzarellaskivene på et fat, vekselvis og delvis overlappende, og stikk basilikumbladene inn mellom skivene.
- 6
Krydre med salt og pepper, og drypp deretter olivenoljen jevnt over.
- 7
Server med en gang, før tomatene slipper saften.