Margarin er et smørbart fett av vegetabilske oljer og vann som brukes på brød og i baking og steking i stedet for smør. En porsjon på 10 g inneholder omtrent 71 kcal og 8 g fett. Av dette er omtrent 1,2 g mettet fett, sammenlignet med omtrent 5 g i samme mengde smør. Porsjonen har også omtrent 66 mg natrium. Verdiene gjelder moderne margarin uten delvis herdet olje, altså nesten fri for transfett, og uten tilsatt vitamin A og D. Mange merker inneholder myse eller kjernemelk og soyalecitin.