Speilegg
God næringsprofil
Hele egg stekt i litt olje til eggehviten har stivnet.
Speilegg er hele egg knekt ned i en varm panne med litt olje og stekt til eggehviten har stivnet, servert med plommen opp og rennende eggeplomme eller snudd og kort stekt på andre siden. To egg (omtrent 95 g) har rundt 185 kcal, 13 g protein og 14 g fett, med under 1 g karbohydrat, i tillegg til vitamin B12 og selen fra eggene. En stekepanne med slippbelegg trenger bare 1 ts olje.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 13g | 23.2% |
| Fett | 15g | 21.4% |
| Karbohydrater | 0.9g | 0.3% |
| Enkle sukkerarter | 0.32g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 0.58g | Anslag |
| Vann | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 193 | 8.6% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.78 | g | 18.9% |
| Monounsaturated | 4.77 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 5.13 | g | 39.5% |
| Omega-3 | 1.539 | g | Anslag |
| DHA | 61 | mg | 6.8% |
| Omega-6 | 3.591 | g | Anslag |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.92 | mg |
| Vitamin E | 2.78 | mg |
| Selen | 32.3 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 149 | mcg | 16.6% |
| vitamin B1 | 0.033 | mg | 2.8% |
| vitamin B2 | 0.411 | mg | 31.6% |
| vitamin B3 | 0.089 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 36.3 | mcg | 9.1% |
| vitamin B12 | 0.795 | mcg | 33.1% |
| vitamin C | 0.917 | mg | 1.0% |
| vitamin D | 1.89 (76 IU) | mcg | 12.6% |
| vitamin E | 2.78 | mg | 18.5% |
| vitamin K | 4.12 | mcg | 3.4% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 61.2 | mg | 6.1% |
| iron | 1.9 | mg | 10.6% |
| magnesium | 13.6 | mg | 3.4% |
| phosphorus | 209 | mg | 29.9% |
| potassium | 153 | mg | 5.9% |
| sodium | 455 | mg | 19.8% |
| zinc | 1.37 | mg | 12.5% |
| copper | 0.08 | mg | 8.9% |
| manganese | 0.051 | mg | 2.2% |
| selenium | 32.3 | mcg | 58.7% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 152% |
| Isoleucin | 707 | mg | 50.5% | 176% |
| Leucin | 1144 | mg | 41.9% | 140% |
| Lysin | 961 | mg | 45.8% | 149% |
| Metionin | 686 | mg | 65.3% | 223% |
| Fenylalanin | 1242 | mg | 71.0% | 226% |
| Treonin | 586 | mg | 55.8% | 175% |
| Tryptofan | 176 | mg | 62.9% | 199% |
| Valin | 904 | mg | 49.7% | 169% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Egg, store 4 (200 g uten skall)
- Solsikkeolje eller annen vegetabilsk olje 1 ss
- Salt 1/4 ts (1,5 g)
- Svart pepper, nykvernet en klype
- Paprikapulver eller chiliflak en klype (valgfritt)
- Gressløk, finhakket 1 ss (3 g)
Fremgangsmåte
- 1
Varm oljen i en 26 cm stekepanne med slippbelegg eller av støpejern på middels varme i 1 minutt.
- 2
Knekk eggene ett om gangen i en kopp og la dem gli forsiktig ned i pannen, med avstand mellom dem.
- 3
Stek i 2-3 minutter, til eggehviten har stivnet i kantene og blitt ugjennomsiktig.
- 4
Vipp pannen og øs den varme oljen med en skje over eggehviten nær plommene i 1 minutt, eller legg på lokk, til hviten er helt stivnet og plommene fortsatt er flytende.
- 5
For egg stekt på begge sider, snu dem forsiktig og stek i 30 sekunder til.
- 6
Krydre med salt, pepper og paprikapulver, dryss over gressløk og server med en gang.