Ostekake
Begrenset næringsverdi
Bakt kremostfyll i New York-stil på en bunn av grahamkjeks.
Cheesecake i New York-stil er en tett fyll av kremost, sukker, egg og rømme, sakte bakt på en bunn av graham-kjeks og avkjølt til den er fast. Den er høy i fett, mye av det mettet, og høy i tilsatt sukker, med bare litt protein. Et stykke på 125 g er rundt 400 kcal, så et stykke halvparten så stort servert med ferske bær holder det nær 200 kcal.
Fordeling av makronæringsstoffer
Grunnleggende næringsinnhold
| Næringsstoff | Verdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fett | 22g | 31.4% |
| Karbohydrater | 26g | 8.7% |
| Enkle sukkerarter | 9.1g | Anslag |
| Komplekse karbohydrater | 16.9g | Anslag |
| Vann | 46g | 1.8% |
| Kalorier | 321 | 14.3% |
Glykemisk indeks
Klikk for å se hele GI-rangeringen →
Fettsyresammensetning
| Fettsyre | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 12.23 | g | 61.2% |
| Monounsaturated | 5.89 | g | 23.6% |
| Polyunsaturated | 1.51 | g | 11.6% |
| Omega-3 | 0.453 | g | Anslag |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.057 | g | Anslag |
| Trans | 0.59 | g | 29.5% |
Antioksidanter
Antioksidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, karotenoider) bidrar til å beskytte cellene mot oksidativt stress og støtte helsen. De finnes i frukt, grønnsaker, nøtter og enkelte animalske produkter.
Forbindelser med antioksidantaktivitet. Vitamin C, E og selen inkluderes når de finnes i produktet.
| Forbindelse | Mengde | Enhet |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.19 | mg |
| Vitamin E | 0.73 | mg |
| Selen | 9.66 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 173 | mcg | 19.2% |
| vitamin B1 | 0.037 | mg | 3.1% |
| vitamin B2 | 0.188 | mg | 14.5% |
| vitamin B3 | 0.438 | mg | 2.7% |
| vitamin B6 | 0.054 | mg | 3.2% |
| vitamin B9 | 15.7 | mcg | 3.9% |
| vitamin B12 | 0.213 | mcg | 8.9% |
| vitamin C | 0.193 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 0.249 (10 IU) | mcg | 1.7% |
| vitamin E | 0.732 | mg | 4.9% |
| vitamin K | 2.48 | mcg | 2.1% |
Mineraler
| Mineral | Mengde | Enhet | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 69.8 | mg | 7.0% |
| iron | 0.638 | mg | 3.5% |
| magnesium | 10.5 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 102 | mg | 14.6% |
| potassium | 109 | mg | 4.2% |
| sodium | 225 | mg | 9.8% |
| zinc | 0.535 | mg | 4.9% |
| copper | 0.038 | mg | 4.2% |
| manganese | 0.106 | mg | 4.6% |
| selenium | 9.66 | mcg | 17.6% |
Essensielle aminosyrer
| Aminosyre | Mengde | Enhet | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 145 | mg | 20.7% | 150% |
| Isoleucin | 281 | mg | 20.1% | 155% |
| Leucin | 523 | mg | 19.2% | 142% |
| Lysin | 423 | mg | 20.1% | 146% |
| Metionin | 232 | mg | 22.1% | 167% |
| Fenylalanin | 515 | mg | 29.4% | 208% |
| Treonin | 214 | mg | 20.4% | 142% |
| Tryptofan | 66 | mg | 23.6% | 165% |
| Valin | 346 | mg | 19.0% | 143% |
Sammenlign med andre produkter
Verdier per 100 g
Legg til produkter ovenfor for å se en sammenligning side ved side.
Lignende produkter
Nærmest etter makronæringsstoffprofil
Allergener
Oppskrift
Se hele oppskriftenIngredienser
- Grahamskjeks 90 g
- Smør, smeltet 45 g
- Sukker 140 g
- Kremost, fet, romtemperert 500 g
- Hvetemel 15 g
- Egg 3 store
- Rømme 100 g
- Vaniljeekstrakt 1 ts
- Sitronskall 1 ts
- Salt en klype
Fremgangsmåte
- 1
Varm ovnen til 180 °C og legg bakepapir i bunnen av en springform på 20 cm.
- 2
Knus grahamskjeksene til fine smuler, bland dem med det smeltede smøret og 15 g av sukkeret, trykk dem godt ned i formen og stek i 10 minutter.
- 3
Senk ovnstemperaturen til 150 °C. Pisk kremosten med resten av sukkeret, melet og saltet på lav hastighet til den er jevn.
- 4
Pisk inn eggene ett om gangen, deretter rømmen, vaniljen og sitronskallet, og bland bare til alt er blandet sammen.
- 5
Pakk utsiden av formen inn i folie, hell fyllet i og sett formen i et stekebrett. Hell varmt vann i brettet slik at det når 2 cm opp på sidene.
- 6
Stek i 60 minutter, til kanten er stivnet, men midten fortsatt dirrer, slå deretter av ovnen og la cheesecaken stå inne med døren på gløtt i 60 minutter.
- 7
Kjør en kniv langs kanten og la cheesecaken stå kaldt over natten før den skjæres i stykker.