New York cheesecake

Name: New York cheesecake
Prep time: 30 min
Cook time: 70 min
Total time: 100 min
Yield: 8
Cuisine: Amerikansk
Ingredients: 90 g Grahamskjeks; 45 g Smør, smeltet; 140 g Sukker; 500 g Kremost, fet, romtemperert; 15 g Hvetemel; 3 store Egg; 100 g Rømme; 1 ts Vaniljeekstrakt; 1 ts Sitronskall; en klype Salt

Amerikansk

Dessert Vanskelighetsgrad: Middels Porsjoner: 8 Totalt: 100 min

Ingredienser

Grahamskjeks 90 g
Smør, smeltet 45 g
Sukker 140 g
Kremost, fet, romtemperert 500 g
Hvetemel 15 g
Egg 3 store
Rømme 100 g
Vaniljeekstrakt 1 ts
Sitronskall 1 ts
Salt en klype

Forberedelse

30 min

Tilberedning

70 min

Fremgangsmåte

1
Varm ovnen til 180 °C og legg bakepapir i bunnen av en springform på 20 cm.
2
Knus grahamskjeksene til fine smuler, bland dem med det smeltede smøret og 15 g av sukkeret, trykk dem godt ned i formen og stek i 10 minutter.
3
Senk ovnstemperaturen til 150 °C. Pisk kremosten med resten av sukkeret, melet og saltet på lav hastighet til den er jevn.
4
Pisk inn eggene ett om gangen, deretter rømmen, vaniljen og sitronskallet, og bland bare til alt er blandet sammen.
5
Pakk utsiden av formen inn i folie, hell fyllet i og sett formen i et stekebrett. Hell varmt vann i brettet slik at det når 2 cm opp på sidene.
6
Stek i 60 minutter, til kanten er stivnet, men midten fortsatt dirrer, slå deretter av ovnen og la cheesecaken stå inne med døren på gløtt i 60 minutter.
7
Kjør en kniv langs kanten og la cheesecaken stå kaldt over natten før den skjæres i stykker.