Kasein er det andre melkeproteinet, og det koagulerer i magen i stedet for å tømmes raskt, slik at aminosyrene siver ut i blodet over flere timer. Det gjør det til det vanlige valget før en lang periode uten mat — oftest om natten. Det er høyt i kalsium fordi mineralet følger med kaseinmicellen. Per gram protein har det litt mindre leucin enn myseprotein, noe som betyr mer for måltidet rett etter trening enn for dagens totale inntak.