Yam
Goed voedingsprofiel
Knol van de echte yam (Dioscorea), gekookt zonder zout, waarden voor het gekookte vruchtvlees.
Echte yams (Dioscorea) zijn zetmeelrijke knollen die in West-Afrika, het Caribisch gebied en Azië worden gekookt, tot fufu worden gestampt of worden geroosterd; het zijn niet de oranje zoete aardappelen die in de VS als yams worden verkocht. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 175 kcal, 6 g vezels en 1.000 mg kalium, en is een goede bron van koper, mangaan, vitamine B6 en vitamine C.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.5g | 2.7% |
| Vetten | 0.1g | 0.1% |
| Koolhydraten | 27.5g | 9.2% |
| Enkelvoudige suikers | 9.63g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 13.97g | Schatting |
| Vezels | 3.9g | 15.6% |
| Water | 70g | 2.8% |
| Calorieën | 116 | 5.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.042 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 12.1 | mg |
| Vitamine E | 0.34 | mg |
| Selenium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 0.55 | mg | 3.4% |
| vitamin B6 | 0.228 | mg | 13.4% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin C | 12.1 | mg | 13.4% |
| vitamin E | 0.34 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 2.3 | mcg | 1.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.52 | mg | 2.9% |
| magnesium | 18 | mg | 4.5% |
| phosphorus | 49 | mg | 7.0% |
| potassium | 670 | mg | 25.8% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.2 | mg | 1.8% |
| copper | 0.152 | mg | 16.9% |
| manganese | 0.371 | mg | 16.1% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 33 | mg | 4.7% | 103% |
| Isoleucine | 50 | mg | 3.6% | 83% |
| Leucine | 94 | mg | 3.4% | 77% |
| Lysine limiting | 58 | mg | 2.8% | 60% |
| Methionine | 38 | mg | 3.6% | 83% |
| Fenylalanine | 108 | mg | 6.2% | 132% |
| Threonine | 52 | mg | 5.0% | 104% |
| Tryptofaan | 12 | mg | 4.3% | 91% |
| Valine | 60 | mg | 3.3% | 75% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel