Rijst

Gemiddelde voedingswaarde

Een basisgraan dat energie levert via complexe koolhydraten.

Rijst is een fundamenteel basisvoedsel voor meer dan de helft van de wereldbevolking. Het levert energie via complexe koolhydraten en bevat kleine hoeveelheden eiwit. Witte rijst is gepolijst, waardoor de zemelen en de kiem zijn verwijderd, terwijl bruine rijst deze voedzame delen behoudt. Rijst is van nature glutenvrij en gemakkelijk verteerbaar.

Hoeveelheid:

Voedingswaarden gelden voor het bereide product

Verdeling macronutriënten

Protein: 2.7g (8.7%)

Fat: 0.3g (1.0%)

Carbs: 28g (90.3%)

Vezels: 0.4g

Basisvoedingswaarden

Voedingsstof	Waarde	DV
Eiwitten	2.7g	4.8%
Vetten	0.3g	0.4%
Koolhydraten	28g	9.3%
Enkelvoudige suikers	9.8g	Schatting
Complexe koolhydraten	17.8g	Schatting
Vezels	0.4g	1.6%
Water	68g	2.7%
Calorieën	130	5.8%

Glycemische index

Low (0-55) Medium (56-69) High (70+)

Click to view full GI ranking →

Vetzuursamenstelling

Vetzuur	Hoeveelheid	Eenheid	DV
Saturated	0.1	g	0.5%
Monounsaturated	0.1	g	0.4%
Polyunsaturated	0.1	g	0.8%
Omega-3	0.03	g	Schatting
Omega-6	0.07	g	Schatting
Trans	0	g	0.0%

Polyfenolen en antinutriënten

Antinutriënten (bijv. fytinezuur, oxalaten, tannines) zijn plantaardige verbindingen die de opname van sommige mineralen (ijzer, zink, calcium) kunnen verminderen. In beperkte mate zijn ze vaak gunstig (polyfenolen zijn bijvoorbeeld antioxidanten). Weken, fermenteren of combineren met vitamine C kan de opname van mineralen verbeteren.

Gunstige verbindingen die de opname van sommige mineralen (ijzer, zink, calcium, magnesium) kunnen verminderen. Overweeg om ze te combineren met vitamine C of los te eten van mineraalrijke maaltijden om de opname te verbeteren.

Verbinding	Hoeveelheid	Eenheid
Fytinezuur	120	mg

Vitamines

Vitamine	Hoeveelheid	Eenheid	DV
vitamin B1	0.2	mg	16.7%
vitamin B3	1.5	mg	9.4%
vitamin B6	0.1	mg	5.9%

Mineralen

Dit product bevat polyfenolen of antinutriënten die de opname van mineralen kunnen verminderen. DV% is gebaseerd op de geschatte opneembare hoeveelheid.

Mineraal	Hoeveelheid	Eenheid	DV
iron	0.704*	mg	3.9%*
magnesium	22*	mg	5.5%*
phosphorus	37.84*	mg	5.4%*
potassium	30.8*	mg	1.2%*
zinc	0.528*	mg	4.8%*

* Geschatte opneembare hoeveelheid (verminderd door polyfenolen/antinutriënten).

Essentiële aminozuren

Aminozuur	Hoeveelheid	Eenheid	DV	DIAAS
Histidine	50	mg	5.0%	64%
Isoleucine	100	mg	5.0%	92%
Leucine	200	mg	4.8%	84%
Lysine limiting	60	mg	2.0%	27%
Methionine	70	mg	6.7%	64%
Fenylalanine	130	mg	5.9%	64%
Threonine	90	mg	6.0%	77%
Tryptofaan	30	mg	7.5%	98%
Valine	150	mg	6.3%	108%