Parelgort
Goed voedingsprofiel
Parelgort gekookt in ongezouten water, waarden voor het gekookte graan.
Parelgort is gerst waarvan het kaf en de zemelen zijn afgeslepen, en wordt zachtjes gekookt als bijgerecht, in soepen en stoofschotels, of als Russische perlovka-pap. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 185 kcal, 3,4 g eiwit en bijna 6 g vezels, waaronder oplosbaar bètaglucaan, met nuttige hoeveelheden selenium, niacine en mangaan. Droge parelgort zwelt bij het koken op tot ongeveer 2,9 keer zijn gewicht, dus 150 g gekookt komt overeen met ongeveer 52 g droog.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.3g | 4.1% |
| Vetten | 0.4g | 0.6% |
| Koolhydraten | 28.2g | 9.4% |
| Enkelvoudige suikers | 9.87g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 14.53g | Schatting |
| Vezels | 3.8g | 15.2% |
| Water | 69g | 2.8% |
| Calorieën | 123 | 5.5% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.06 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.147 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.01 | mg |
| Selenium | 8.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.083 | mg | 6.9% |
| vitamin B2 | 0.062 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 2.06 | mg | 12.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 16 | mcg | 4.0% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.8 | mcg | 0.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11 | mg | 1.1% |
| iron | 1.33 | mg | 7.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 54 | mg | 7.7% |
| potassium | 93 | mg | 3.6% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.82 | mg | 7.5% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.259 | mg | 11.3% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 51 | mg | 7.3% | 80% |
| Isoleucine | 83 | mg | 5.9% | 70% |
| Leucine | 154 | mg | 5.6% | 64% |
| Lysine limiting | 84 | mg | 4.0% | 44% |
| Methionine | 93 | mg | 8.9% | 102% |
| Fenylalanine | 192 | mg | 11.0% | 118% |
| Threonine | 77 | mg | 7.3% | 78% |
| Tryptofaan | 38 | mg | 13.6% | 145% |
| Valine | 111 | mg | 6.1% | 70% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel