Volkorenmeel
Goed voedingsprofiel
Volkorentarwemeel met de zemelen en de kiem, waarden voor het droge meel.
Volkorenmeel wordt gemalen van de hele tarwekorrel, inclusief zemelen en kiem, en wordt gebruikt voor brood, chapati, pannenkoeken en bakwerk. Een portie van 30 g levert ongeveer 100 kcal, 4 g eiwit en 3 g vezels, ongeveer vier keer zoveel vezels als witte bloem, en is rijk aan mangaan en selenium. Door de oliën in de kiem wordt het sneller ranzig dan witte bloem, dus bewaar het koel en gebruik het binnen een paar maanden.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 13.2g | 23.6% |
| Vetten | 2.5g | 3.6% |
| Koolhydraten | 72g | 24.0% |
| Enkelvoudige suikers | 25.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 36.1g | Schatting |
| Vezels | 10.7g | 42.8% |
| Water | 11g | 0.4% |
| Calorieën | 340 | 15.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 1.17 | g | 9.0% |
| Omega-3 | 0.351 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.819 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.71 | mg |
| Selenium | 61.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.502 | mg | 41.8% |
| vitamin B2 | 0.165 | mg | 12.7% |
| vitamin B3 | 4.96 | mg | 31.0% |
| vitamin B6 | 0.407 | mg | 23.9% |
| vitamin B9 | 44 | mcg | 11.0% |
| vitamin E | 0.71 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 34 | mg | 3.4% |
| iron | 3.6 | mg | 20.0% |
| magnesium | 137 | mg | 34.3% |
| phosphorus | 357 | mg | 51.0% |
| potassium | 363 | mg | 14.0% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 2.6 | mg | 23.6% |
| copper | 0.41 | mg | 45.6% |
| manganese | 4.067 | mg | 176.8% |
| selenium | 61.8 | mcg | 112.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 357 | mg | 51.0% | 95% |
| Isoleucine | 443 | mg | 31.6% | 63% |
| Leucine | 898 | mg | 32.9% | 62% |
| Lysine limiting | 359 | mg | 17.1% | 32% |
| Methionine | 503 | mg | 47.9% | 93% |
| Fenylalanine | 957 | mg | 54.7% | 99% |
| Threonine | 367 | mg | 35.0% | 62% |
| Tryptofaan | 174 | mg | 62.1% | 112% |
| Valine | 564 | mg | 31.0% | 60% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel