Ongekookte bulgur
Goed voedingsprofiel
Bulgur (gebroken, voorgekookte tarwe), waarden voor de droge korrel.
Bulgur is volkorentarwe die voorgekookt, gedroogd en gebroken is, en wordt gebruikt in tabouleh, kibbeh en pilavs. Een droge portie van 70 g levert ongeveer 240 kcal, 8,6 g eiwit en 9 g vezels, en is rijk aan mangaan, magnesium, koper en niacine, met nuttige hoeveelheden fosfor, vitamine B6 en zink. Droge bulgur neemt veel water op en weegt gekookt ongeveer vier keer zoveel, dus 45 g droog levert een portie van 180 g op.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 12.3g | 22.0% |
| Vetten | 1.3g | 1.9% |
| Koolhydraten | 75.9g | 25.3% |
| Enkelvoudige suikers | 26.57g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 36.84g | Schatting |
| Vezels | 12.5g | 50.0% |
| Water | 9g | 0.4% |
| Calorieën | 342 | 15.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.17 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.378 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.06 | mg |
| Selenium | 2.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.232 | mg | 19.3% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 5.11 | mg | 31.9% |
| vitamin B6 | 0.342 | mg | 20.1% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 2.46 | mg | 13.7% |
| magnesium | 164 | mg | 41.0% |
| phosphorus | 300 | mg | 42.9% |
| potassium | 410 | mg | 15.8% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.93 | mg | 17.5% |
| copper | 0.335 | mg | 37.2% |
| manganese | 3.048 | mg | 132.5% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 285 | mg | 40.7% | 81% |
| Isoleucine | 455 | mg | 32.5% | 69% |
| Leucine | 830 | mg | 30.4% | 62% |
| Lysine limiting | 339 | mg | 16.1% | 32% |
| Methionine | 475 | mg | 45.2% | 94% |
| Fenylalanine | 938 | mg | 53.6% | 104% |
| Threonine | 354 | mg | 33.7% | 64% |
| Tryptofaan | 190 | mg | 67.9% | 131% |
| Valine | 554 | mg | 30.4% | 63% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel