Kleefrijst
Gemiddelde voedingswaarde
Witte kleefrijst (plakrijst), waarden voor geweekte en gestoomde rijst.
Kleefrijst (glutinerijst) is een witte rijst waarvan het zetmeel bijna volledig uit amylopectine bestaat, waardoor hij bij het koken taai wordt en gaat klonteren. Hij wordt geweekt en gestoomd, dagelijks gegeten in Laos en in het noorden en noordoosten van Thailand en gebruikt in Chinese, Japanse en Koreaanse gerechten en zoetigheden. Een portie van 150 g levert ongeveer 295 kcal en 5,4 g eiwit, voornamelijk zetmeel, en is rijk aan mangaan en selenium. Droge kleefrijst wordt bij het stomen bijna twee keer zo zwaar. Ondanks de naam bevat hij geen gluten.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.6g | 6.4% |
| Vetten | 0.3g | 0.4% |
| Koolhydraten | 43.3g | 14.4% |
| Enkelvoudige suikers | 15.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 26.64g | Schatting |
| Vezels | 1.5g | 6.0% |
| Water | 53g | 2.1% |
| Calorieën | 196 | 8.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.11 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.08 | mg |
| Selenium | 8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.095 | mg | 7.9% |
| vitamin B2 | 0.029 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1.14 | mg | 7.1% |
| vitamin B6 | 0.057 | mg | 3.4% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.85 | mg | 4.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 41 | mg | 1.6% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.64 | mg | 5.8% |
| copper | 0.095 | mg | 10.6% |
| manganese | 0.516 | mg | 22.4% |
| selenium | 8 | mcg | 14.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 85 | mg | 12.1% | 91% |
| Isoleucine | 156 | mg | 11.1% | 90% |
| Leucine | 298 | mg | 10.9% | 84% |
| Lysine limiting | 130 | mg | 6.2% | 47% |
| Methionine | 159 | mg | 15.1% | 119% |
| Fenylalanine | 314 | mg | 17.9% | 132% |
| Threonine | 129 | mg | 12.3% | 89% |
| Tryptofaan | 42 | mg | 15.0% | 110% |
| Valine | 220 | mg | 12.1% | 95% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel