Knoflook
Goed voedingsprofiel
Rauwe knoflookteentjes.
Knoflook is een bol uit de uienfamilie, gebruikt rauw of gekookt in kleine hoeveelheden om gerechten op smaak te brengen. Per 100 g is het rijk aan vitamine B6, mangaan en vitamine C, maar één teentje weegt maar ongeveer 3 g, dus een gangbare portie van 6 g, twee teentjes, levert minder dan 10 kcal en heel weinig van elke voedingsstof. De scherpe geur komt van allicine, dat ontstaat wanneer de teentjes worden geplet of gesneden.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.4g | 11.4% |
| Vetten | 0.5g | 0.7% |
| Koolhydraten | 33.1g | 11.0% |
| Enkelvoudige suikers | 11.58g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 19.41g | Schatting |
| Vezels | 2.1g | 8.4% |
| Water | 59g | 2.3% |
| Calorieën | 149 | 6.6% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.25 | g | 1.9% |
| Omega-3 | 0.075 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.175 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 31.2 | mg |
| Vitamine E | 0.08 | mg |
| Selenium | 14.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.11 | mg | 8.5% |
| vitamin B3 | 0.7 | mg | 4.4% |
| vitamin B6 | 1.235 | mg | 72.6% |
| vitamin B9 | 3 | mcg | 0.8% |
| vitamin C | 31.2 | mg | 34.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 181 | mg | 18.1% |
| iron | 1.7 | mg | 9.4% |
| magnesium | 25 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 153 | mg | 21.9% |
| potassium | 401 | mg | 15.4% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.16 | mg | 10.5% |
| copper | 0.299 | mg | 33.2% |
| manganese | 1.672 | mg | 72.7% |
| selenium | 14.2 | mcg | 25.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 113 | mg | 16.1% | 83% |
| Isoleucine | 217 | mg | 15.5% | 85% |
| Leucine limiting | 308 | mg | 11.3% | 59% |
| Lysine | 273 | mg | 13.0% | 67% |
| Methionine | 141 | mg | 13.4% | 72% |
| Fenylalanine | 264 | mg | 15.1% | 75% |
| Threonine | 157 | mg | 15.0% | 74% |
| Tryptofaan | 66 | mg | 23.6% | 117% |
| Valine | 291 | mg | 16.0% | 85% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel