Kikkererwten
Uitzonderlijke voedingswaarde
Kikkererwten, waarden voor gedroogde kikkererwten gekookt zonder zout.
Kikkererwten zijn een peulvrucht die heel wordt gegeten in salades en stoofschotels, geprakt tot hummus, of geweekt en gemalen voor falafel. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 245 kcal, 13 g eiwit en 11 g vezels, en is rijk aan mangaan, foliumzuur en koper, met nuttige hoeveelheden ijzer, zink en fosfor. Ze bevatten meer vet dan de meeste bonen, ongeveer 2,6 g per 100 g, grotendeels onverzadigd. Droge kikkererwten meer dan verdubbelen in gewicht bij het koken.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8.9g | 15.9% |
| Vetten | 2.6g | 3.7% |
| Koolhydraten | 27.4g | 9.1% |
| Enkelvoudige suikers | 9.59g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.21g | Schatting |
| Vezels | 7.6g | 30.4% |
| Water | 60g | 2.4% |
| Calorieën | 164 | 7.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.27 | g | 1.4% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 1.16 | g | 8.9% |
| Omega-3 | 0.348 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.812 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 1.3 | mg |
| Vitamine E | 0.35 | mg |
| Selenium | 3.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.116 | mg | 9.7% |
| vitamin B2 | 0.063 | mg | 4.8% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.139 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 172 | mcg | 43.0% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin E | 0.35 | mg | 2.3% |
| vitamin K | 4 | mcg | 3.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 49 | mg | 4.9% |
| iron | 2.89 | mg | 16.1% |
| magnesium | 48 | mg | 12.0% |
| phosphorus | 168 | mg | 24.0% |
| potassium | 291 | mg | 11.2% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 1.53 | mg | 13.9% |
| copper | 0.352 | mg | 39.1% |
| manganese | 1.03 | mg | 44.8% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 244 | mg | 34.9% | 134% |
| Isoleucine | 380 | mg | 27.1% | 111% |
| Leucine | 631 | mg | 23.1% | 91% |
| Lysine | 593 | mg | 28.2% | 108% |
| Methionine | 235 | mg | 22.4% | 90% |
| Fenylalanine | 695 | mg | 39.7% | 149% |
| Threonine | 329 | mg | 31.3% | 115% |
| Tryptofaan | 85 | mg | 30.4% | 113% |
| Valine limiting | 372 | mg | 20.4% | 82% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel