Sojasaus
Beperkte voedingswaarde
Sojasaus gebrouwen van sojabonen en tarwe (shoyu), normaal natriumgehalte.
Sojasaus is een gefermenteerd kruidenmiddel gebrouwen van sojabonen, tarwe, zout en water, gebruikt bij het koken en aan tafel in heel Oost-Azië. Een eetlepel van 15 ml bevat slechts ongeveer 9 kcal en 1 g eiwit, maar ongeveer 890 mg natrium, meer dan een derde van het aanbevolen dagelijkse maximum, en een theelepel van 5 ml bevat ongeveer 300 mg. Het bevat zowel tarwe als soja; tamari is een vergelijkbare saus die vaak zonder tarwe wordt gemaakt.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8.8g | 15.7% |
| Vetten | 0.6g | 0.9% |
| Koolhydraten | 5.3g | 1.8% |
| Enkelvoudige suikers | 1.85g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.55g | Schatting |
| Vezels | 0.9g | 3.6% |
| Water | 77g | 3.1% |
| Calorieën | 57 | 2.5% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.196 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Selenium | 0.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.036 | mg | 3.0% |
| vitamin B2 | 0.178 | mg | 13.7% |
| vitamin B3 | 2.37 | mg | 14.8% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 15 | mcg | 3.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 1.57 | mg | 8.7% |
| magnesium | 80 | mg | 20.0% |
| phosphorus | 179 | mg | 25.6% |
| potassium | 470 | mg | 18.1% |
| sodium | 5932 | mg | 257.9% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.046 | mg | 5.1% |
| manganese | 1.099 | mg | 47.8% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 188 | mg | 26.9% | 112% |
| Isoleucine | 343 | mg | 24.5% | 109% |
| Leucine | 580 | mg | 21.2% | 91% |
| Lysine limiting | 411 | mg | 19.6% | 82% |
| Methionine | 232 | mg | 22.1% | 96% |
| Fenylalanine | 645 | mg | 36.9% | 150% |
| Threonine | 293 | mg | 27.9% | 112% |
| Tryptofaan | 104 | mg | 37.1% | 150% |
| Valine | 359 | mg | 19.7% | 86% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel