Zure kers
Goed voedingsprofiel
Zure (wrange) rode kersen, pitten verwijderd, waarden voor de rauwe vrucht.
Zure kersen, zoals morellen en montmorency, zijn voor de meeste mensen te zuur om rauw in grote hoeveelheden te eten en worden vooral gebruikt voor jam, taarten, compotes, vullingen voor deegballetjes en sap. Een portie van 100 g bevat ongeveer 50 kcal en 12 g koolhydraten, waarvan 8,5 g suikers, met 10 mg vitamine C en ongeveer 20 keer zoveel vitamine A als zoete kersen. In recepten wordt meestal veel suiker toegevoegd: kersentaartvulling bevat ruim twee keer en kersenjam ongeveer vijf keer zoveel calorieën.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1g | 1.8% |
| Vetten | 0.3g | 0.4% |
| Koolhydraten | 12.2g | 4.1% |
| Enkelvoudige suikers | 4.27g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 6.33g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 86g | 3.4% |
| Calorieën | 50 | 2.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.07 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.08 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.09 | g | 0.7% |
| Omega-3 | 0.027 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.063 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 10 | mg |
| Vitamine E | 0.07 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 64 | mcg | 7.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 10 | mg | 11.1% |
| vitamin E | 0.07 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 2.1 | mcg | 1.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.32 | mg | 1.8% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 15 | mg | 2.1% |
| potassium | 173 | mg | 6.7% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.104 | mg | 11.6% |
| manganese | 0.112 | mg | 4.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 14 | mg | 2.0% | 66% |
| Isoleucine | 19 | mg | 1.4% | 48% |
| Leucine limiting | 28 | mg | 1.0% | 34% |
| Lysine | 30 | mg | 1.4% | 47% |
| Methionine | 19 | mg | 1.8% | 62% |
| Fenylalanine | 36 | mg | 2.1% | 66% |
| Threonine | 21 | mg | 2.0% | 63% |
| Tryptofaan | 8 | mg | 2.9% | 91% |
| Valine | 23 | mg | 1.3% | 43% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel