Sorghummeel
Goed voedingsprofiel
Volkorensorghummeel (jowar atta), waarden voor het droge meel.
Volkorensorghummeel, in India jowar atta genoemd, wordt daar gebruikt voor bhakri en jowar roti en elders in glutenvrij brood en glutenvrij bakwerk. Een portie van 50 g, genoeg voor ongeveer één bhakri, levert ongeveer 180 kcal, 4 g eiwit en 3 g vezels, met nuttige hoeveelheden mangaan, magnesium, thiamine en niacine. Het bevat geen gluten, waardoor deeg kruimelig is en meestal met heet water wordt gekneed.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 8.4g | 15.0% |
| Vetten | 3.3g | 4.7% |
| Koolhydraten | 76.6g | 25.5% |
| Enkelvoudige suikers | 26.81g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 43.19g | Schatting |
| Vezels | 6.6g | 26.4% |
| Water | 10g | 0.4% |
| Calorieën | 359 | 16.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Schatting |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0.8 | mg |
| Vitamine E | 0.5 | mg |
| Selenium | 12.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Isoleucine | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Leucine | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Lysine limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Methionine | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Fenylalanine | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Threonine | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Tryptofaan | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Valine | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel