Maïsmeel
Gemiddelde voedingswaarde
Geel maïsmeel zonder kiem, niet verrijkt, waarden voor het droge meel.
Maïsmeel is droog gemalen maïs; het wordt in Italië met water tot polenta gekookt, in Oost- en zuidelijk Afrika tot ugali en nshima, en in de VS tot cornbread gebakken. Deze waarden gelden voor niet-verrijkt meel waarvan de kiem is verwijderd: een portie van 50 g levert ongeveer 185 kcal, 3,6 g eiwit en 2 g vezels, met weinig vitamines of mineralen. Gekookt met vier tot vijf keer zijn gewicht aan water levert 50 g ongeveer 250 g zachte polenta op.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 7.1g | 12.7% |
| Vetten | 1.8g | 2.6% |
| Koolhydraten | 79.5g | 26.5% |
| Enkelvoudige suikers | 27.82g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 47.77g | Schatting |
| Vezels | 3.9g | 15.6% |
| Water | 11g | 0.4% |
| Calorieën | 370 | 16.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.581 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.12 | mg |
| Selenium | 10.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Isoleucine | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucine | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lysine limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Methionine | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Fenylalanine | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Threonine | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Tryptofaan | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Valine | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel