Rijstwafels zijn schijven van volkoren zilvervliesrijst die onder hitte en druk zijn gepoft, en die worden gegeten als lichte snack of in plaats van brood of crackers met beleg. Een portie van 20 g, twee tot drie wafels afhankelijk van de grootte, bevat ongeveer 77 kcal, voornamelijk uit zetmeel, met minder dan 2 g eiwit en weinig vezels, plus ongeveer een derde van de dagelijkse waarde aan mangaan. Ze zijn licht en luchtig, maar per gram niet arm aan energie: 100 g bevat ongeveer 390 kcal, vergelijkbaar met droge rijst. Gezouten varianten bevatten meer natrium.