Droge parelgort
Goed voedingsprofiel
Parelgort, waarden voor de droge, ongekookte korrel.
Parelgort bestaat uit gepolijste gerstekorrels. Het wordt gekookt als bijgerecht, gebruikt in soepen zoals Scotch broth en Russische rassolnik, of gegeten als perlovka-pap. Een droge portie van 60 g levert ongeveer 210 kcal, 6 g eiwit en 9 g vezels. Parelgort is rijk aan selenium en mangaan en bevat een nuttige hoeveelheid koper en niacine. Registreer het droge gewicht: parelgort zwelt bij het koken op tot ongeveer 2,9 keer zijn gewicht, dus 60 g droog wordt ongeveer 175 g gekookt.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9.9g | 17.7% |
| Vetten | 1.2g | 1.7% |
| Koolhydraten | 77.7g | 25.9% |
| Enkelvoudige suikers | 27.2g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 34.91g | Schatting |
| Vezels | 15.6g | 62.4% |
| Water | 10g | 0.4% |
| Calorieën | 352 | 15.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.24 | g | 1.2% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.56 | g | 4.3% |
| Omega-3 | 0.168 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.392 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.02 | mg |
| Selenium | 37.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.114 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 4.6 | mg | 28.7% |
| vitamin B6 | 0.26 | mg | 15.3% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 2.2 | mcg | 1.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 29 | mg | 2.9% |
| iron | 2.5 | mg | 13.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 221 | mg | 31.6% |
| potassium | 280 | mg | 10.8% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.42 | mg | 46.7% |
| manganese | 1.322 | mg | 57.5% |
| selenium | 37.7 | mcg | 68.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 223 | mg | 31.9% | 82% |
| Isoleucine | 362 | mg | 25.9% | 71% |
| Leucine | 673 | mg | 24.7% | 65% |
| Lysine limiting | 369 | mg | 17.6% | 45% |
| Methionine | 409 | mg | 39.0% | 104% |
| Fenylalanine | 840 | mg | 48.0% | 120% |
| Threonine | 337 | mg | 32.1% | 79% |
| Tryptofaan | 165 | mg | 58.9% | 146% |
| Valine | 486 | mg | 26.7% | 71% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel