Sesamzaad
Uitzonderlijke voedingswaarde
Hele ongepelde sesamzaadjes, rauw, waarden voor de droge zaadjes.
Sesamzaad wordt gestrooid over brood, broodjes en salades, gebruikt in de Aziatische en Midden-Oosterse keuken en vermalen tot tahin en halva. Een eetlepel van 10 g bevat ongeveer 57 kcal en is rijk aan koper, met ongeveer 100 mg calcium, 1,5 mg ijzer en wat mangaan. De waarden gelden voor hele ongepelde zaden; een groot deel van het calcium zit in de zaadhuid en wordt slecht opgenomen, en gepeld wit sesamzaad bevat er veel minder van.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 17.7g | 31.6% |
| Vetten | 49.7g | 71.0% |
| Koolhydraten | 23.5g | 7.8% |
| Enkelvoudige suikers | 8.22g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 3.47g | Schatting |
| Vezels | 11.8g | 47.2% |
| Water | 5g | 0.2% |
| Calorieën | 573 | 25.5% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.96 | g | 34.8% |
| Monounsaturated | 18.76 | g | 75.0% |
| Polyunsaturated | 21.77 | g | 167.5% |
| Omega-3 | 6.531 | g | Schatting |
| Omega-6 | 15.239 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.25 | mg |
| Selenium | 34.4 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.791 | mg | 65.9% |
| vitamin B2 | 0.247 | mg | 19.0% |
| vitamin B3 | 4.51 | mg | 28.2% |
| vitamin B6 | 0.79 | mg | 46.5% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin E | 0.25 | mg | 1.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 975 | mg | 97.5% |
| iron | 14.55 | mg | 80.8% |
| magnesium | 351 | mg | 87.8% |
| phosphorus | 629 | mg | 89.9% |
| potassium | 468 | mg | 18.0% |
| sodium | 11 | mg | 0.5% |
| zinc | 7.75 | mg | 70.5% |
| copper | 4.082 | mg | 453.6% |
| manganese | 2.46 | mg | 107.0% |
| selenium | 34.4 | mcg | 62.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 522 | mg | 74.6% | 144% |
| Isoleucine | 763 | mg | 54.5% | 112% |
| Leucine | 1358 | mg | 49.7% | 98% |
| Lysine limiting | 569 | mg | 27.1% | 52% |
| Methionine | 944 | mg | 89.9% | 181% |
| Fenylalanine | 1683 | mg | 96.2% | 181% |
| Threonine | 736 | mg | 70.1% | 130% |
| Tryptofaan | 388 | mg | 138.6% | 259% |
| Valine | 990 | mg | 54.4% | 109% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel