Rijstepap
Beperkte voedingswaarde
Rijst langzaam gesudderd in melk met suiker, kaneel en citroenschil.
Rijstpudding is kortkorrelige rijst die langzaam in melk met suiker wordt gesudderd tot hij romig is, in Spanje en Latijns-Amerika bekend als arroz con leche en in Zuid-Azië als kheer; deze versie is op smaak gebracht met kaneel, citroenschil en vanille. Een kom van 145 g bevat ongeveer 210 kcal, 5 g eiwit en 37 g koolhydraten, waaronder ongeveer 22 g suikers. Door de suiker terug te brengen tot 80 g bespaar je ongeveer 20 kcal per kom.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.7g | 6.6% |
| Vetten | 3g | 4.3% |
| Koolhydraten | 25g | 8.3% |
| Enkelvoudige suikers | 8.75g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 16.25g | Schatting |
| Water | 67g | 2.7% |
| Calorieën | 144 | 6.4% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.7 | g | 8.5% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.133 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 0 | mg |
| Vitamine E | 0.07 | mg |
| Selenium | 5.38 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35.3 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.137 | mg | 10.5% |
| vitamin B3 | 0.249 | mg | 1.6% |
| vitamin B6 | 0.041 | mg | 2.4% |
| vitamin B9 | 3.71 | mcg | 0.9% |
| vitamin B12 | 0.345 | mcg | 14.4% |
| vitamin C | 0.004 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.081 (3 IE) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.072 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 0.291 | mcg | 0.2% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 104 | mg | 10.4% |
| iron | 0.147 | mg | 0.8% |
| magnesium | 12.4 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 88.3 | mg | 12.6% |
| potassium | 130 | mg | 5.0% |
| sodium | 74.2 | mg | 3.2% |
| zinc | 0.485 | mg | 4.4% |
| copper | 0.055 | mg | 6.1% |
| manganese | 0.161 | mg | 7.0% |
| selenium | 5.38 | mcg | 9.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 106 | mg | 15.1% | 156% |
| Isoleucine | 184 | mg | 13.1% | 144% |
| Leucine | 340 | mg | 12.5% | 131% |
| Lysine | 269 | mg | 12.8% | 132% |
| Methionine | 130 | mg | 12.4% | 133% |
| Fenylalanine | 365 | mg | 20.9% | 209% |
| Threonine | 152 | mg | 14.5% | 143% |
| Tryptofaan | 46 | mg | 16.4% | 164% |
| Valine | 238 | mg | 13.1% | 140% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Rondkorrelige witte rijst 150 g
- Water 350 ml
- Volle melk 1 liter
- Suiker 120 g
- Kaneelstokje 1
- Citroenschil, in brede repen 1 citroen
- Zout een snufje
- Vanille-extract 1 tl
- Gemalen kaneel 1/2 tl, om te serveren
Bereidingswijze
- 1
Spoel de rijst af en laat hem daarna 10-12 minuten zachtjes koken in het water met het kaneelstokje, de citroenschil en het zout, tot het water bijna is opgenomen.
- 2
Verwarm de melk tot hij heet is maar niet kookt en voeg hem toe aan de rijst.
- 3
Laat zonder deksel 30-35 minuten zachtjes koken op laag vuur en roer vaak zodat de rijst niet aanbakt, tot de rijst heel zacht is en het mengsel romig is.
- 4
Roer de suiker erdoor en laat nog 5 minuten koken, tot het mengsel dik maar nog wat lopend is.
- 5
Verwijder het kaneelstokje en de citroenschil en roer de vanille erdoor.
- 6
Schep de pudding in 8 kommetjes; bij het afkoelen wordt hij nog dikker.
- 7
Bestrooi met gemalen kaneel en serveer warm of gekoeld.