Pide
Gemiddelde voedingswaarde
Turks bootvormig platbrood gevuld met rundergehakt en tomaat.
Kiymali pide is een Turks bootvormig plat brood gevuld met rundergehakt, ui, tomaat, groene paprika en peterselie, gebakken in een zeer hete oven en ingesmeerd met boter. Een hele pide (ongeveer 370 g) bevat circa 880 kcal, 33 g eiwit, 35 g vet, waarvan 13 g verzadigd, 106 g koolhydraten, grotendeels uit geraffineerd meel, en ongeveer 1.550 mg natrium. Een halve pide met een herderssalade is een gematigde maaltijd.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 9g | 16.1% |
| Vetten | 9.5g | 13.6% |
| Koolhydraten | 29g | 9.7% |
| Enkelvoudige suikers | 10.15g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 17.25g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 51g | 2.0% |
| Calorieën | 238 | 10.6% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.47 | g | 17.4% |
| Monounsaturated | 4.34 | g | 17.4% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Schatting |
| DHA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Schatting |
| Trans | 0.32 | g | 16.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.63 | mg |
| Vitamine E | 0.54 | mg |
| Selenium | 16.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 30.6 | mcg | 3.4% |
| vitamin B1 | 0.074 | mg | 6.2% |
| vitamin B2 | 0.074 | mg | 5.7% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.116 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 17.7 | mcg | 4.4% |
| vitamin B12 | 0.511 | mcg | 21.3% |
| vitamin C | 5.63 | mg | 6.3% |
| vitamin D | 0.061 (2 IE) | mcg | 0.4% |
| vitamin E | 0.544 | mg | 3.6% |
| vitamin K | 23.6 | mcg | 19.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 20.2 | mg | 2.0% |
| iron | 1.22 | mg | 6.8% |
| magnesium | 17.6 | mg | 4.4% |
| phosphorus | 95.9 | mg | 13.7% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 419 | mg | 18.2% |
| zinc | 1.5 | mg | 13.6% |
| copper | 0.096 | mg | 10.7% |
| manganese | 0.299 | mg | 13.0% |
| selenium | 16.3 | mcg | 29.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 245 | mg | 35.0% | 131% |
| Isoleucine | 356 | mg | 25.4% | 102% |
| Leucine | 650 | mg | 23.8% | 91% |
| Lysine | 507 | mg | 24.1% | 90% |
| Methionine | 327 | mg | 31.1% | 122% |
| Fenylalanine | 664 | mg | 37.9% | 139% |
| Threonine | 305 | mg | 29.0% | 104% |
| Tryptofaan | 76 | mg | 27.1% | 99% |
| Valine limiting | 406 | mg | 22.3% | 87% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel
Allergenen
Recept
Volledig recept bekijkenIngrediënten
- Bloem 500 g
- Lauw water 280 ml
- Gedroogde gist en suiker elk 1 tl
- Zout 2,5 tl (15 g), in twee porties
- Olijfolie 2 el
- Rundergehakt (80% mager) 400 g
- Ui 1 grote (150 g)
- Tomaten 2 middelgrote (240 g)
- Turkse groene pepers (sivri) 2 (80 g)
- Platte peterselie 0,5 bos (20 g)
- Tomatenpuree 1 el (16 g)
- Zwarte peper en pul biber elk 1 tl
- Ei, losgeklopt, om te bestrijken 1 groot (50 g)
- Boter, gesmolten 30 g
Bereidingswijze
- 1
Meng de bloem, gist, suiker, 1,5 tl van het zout, de olijfolie en het lauwe water, kneed 10 minuten tot een zacht deeg, dek af en laat 1 uur rijzen.
- 2
Bak het rundergehakt met de fijngesnipperde ui 5 minuten bruin in een droge pan op hoog vuur, voeg dan de tomatenpuree, de in blokjes gesneden tomaten en de pepers toe en bak nog 5 minuten, tot het meeste vocht is verdampt.
- 3
Roer de gehakte peterselie, zwarte peper, pul biber en de resterende 1 tl zout erdoor en laat de vulling afkoelen.
- 4
Verwarm de oven voor op 240 °C. Verdeel het deeg in 4 stukken en rol elk stuk uit tot een ovaal van ongeveer 35 x 15 cm.
- 5
Verdeel een kwart van de vulling in de lengte over het midden van elk ovaal en laat een rand van 2 cm vrij, vouw de lange randen over de vulling en knijp de uiteinden tot punten om bootjes te vormen.
- 6
Bestrijk de deegranden met losgeklopt ei en bak de pides 12-15 minuten op een hete bakplaat, tot de korst goudbruin is.
- 7
Bestrijk de korst met gesmolten boter zodra de pides uit de oven komen, snijd elke pide in repen en serveer warm.