Augurken
Gemiddelde voedingswaarde
In pekel ingelegde augurken met dille (soljonyje ogoertsy), waarden voor de uitgelekte augurken.
In pekel ingelegde komkommers, gerijpt met dille en knoflook, in Rusland bekend als soljonye ogoertsy en in de VS als kosher dill pickles, gegeten als bijgerecht of koud voorgerecht en gebruikt in olivier-salade en rassolnik-soep. Een augurk van 60 g bevat ongeveer 7 kcal en verder weinig, behalve ongeveer 490 mg natrium. In pekel gefermenteerde augurken smaken zuur door melkzuur, terwijl snel in azijn ingelegde augurken scherper zijn; zelfgemaakte augurken zijn vaak zouter dan deze waarden.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 0.5g | 0.9% |
| Vetten | 0.3g | 0.4% |
| Koolhydraten | 2.4g | 0.8% |
| Enkelvoudige suikers | 0.84g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.56g | Schatting |
| Vezels | 1g | 4.0% |
| Water | 94g | 3.8% |
| Calorieën | 12 | 0.5% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.08 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.084 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.3 | mg |
| Vitamine E | 0.03 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.045 | mg | 3.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.11 | mg | 0.7% |
| vitamin B6 | 0.035 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 8 | mcg | 2.0% |
| vitamin C | 2.3 | mg | 2.6% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 17.3 | mcg | 14.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 0.26 | mg | 1.4% |
| magnesium | 7 | mg | 1.8% |
| phosphorus | 16 | mg | 2.3% |
| potassium | 117 | mg | 4.5% |
| sodium | 809 | mg | 35.2% |
| zinc | 0.1 | mg | 0.9% |
| copper | 0.028 | mg | 3.1% |
| manganese | 0.062 | mg | 2.7% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 9 | mg | 1.3% | 84% |
| Isoleucine | 19 | mg | 1.4% | 95% |
| Leucine | 26 | mg | 1.0% | 64% |
| Lysine | 26 | mg | 1.2% | 81% |
| Methionine limiting | 9 | mg | 0.9% | 59% |
| Fenylalanine | 27 | mg | 1.5% | 99% |
| Threonine | 17 | mg | 1.6% | 102% |
| Tryptofaan | 5 | mg | 1.8% | 114% |
| Valine | 20 | mg | 1.1% | 75% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel