Parmezaan
Gemiddelde voedingswaarde
Harde belegen parmezaanse kaas; waarden voor blok of vers geraspte kaas.
Parmezaanse kaas is een harde kaas die vele maanden rijpt en over pasta, risotto, soepen en salades wordt geraspt of in dunne schaafsels wordt geserveerd. Per 100 g is hij zeer rijk aan eiwit en calcium en ook zout, met ongeveer 1,2 g natrium. Een portie van 15 g, ongeveer drie eetlepels geraspt, levert ongeveer 5 g eiwit, 180 mg calcium en 180 mg natrium, en door de lange rijping is hij vrijwel vrij van lactose.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 35.8g | 63.9% |
| Vetten | 25g | 35.7% |
| Koolhydraten | 3.2g | 1.1% |
| Enkelvoudige suikers | 1.12g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.08g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 30g | 1.2% |
| Calorieën | 392 | 17.4% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 14.85 | g | 74.3% |
| Monounsaturated | 7.52 | g | 30.1% |
| Polyunsaturated | 0.57 | g | 4.4% |
| Omega-3 | 0.171 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.399 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.22 | mg |
| Selenium | 22.5 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 207 | mcg | 23.0% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.332 | mg | 25.5% |
| vitamin B3 | 0.27 | mg | 1.7% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 7 | mcg | 1.8% |
| vitamin B12 | 1.2 | mcg | 50.0% |
| vitamin D | 0.5 (20 IE) | mcg | 3.3% |
| vitamin E | 0.22 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 1.7 | mcg | 1.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 1184 | mg | 118.4% |
| iron | 0.82 | mg | 4.6% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 694 | mg | 99.1% |
| potassium | 92 | mg | 3.5% |
| sodium | 1175 | mg | 51.1% |
| zinc | 2.75 | mg | 25.0% |
| copper | 0.032 | mg | 3.6% |
| manganese | 0.02 | mg | 0.9% |
| selenium | 22.5 | mcg | 40.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 1384 | mg | 197.7% | 230% |
| Isoleucine | 1894 | mg | 135.3% | 168% |
| Leucine | 3452 | mg | 126.4% | 150% |
| Lysine | 3306 | mg | 157.4% | 183% |
| Methionine | 1193 | mg | 113.6% | 138% |
| Fenylalanine | 3917 | mg | 223.8% | 254% |
| Threonine | 1317 | mg | 125.4% | 140% |
| Tryptofaan | 482 | mg | 172.1% | 194% |
| Valine | 2454 | mg | 134.8% | 163% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel