Okra
Uitzonderlijke voedingswaarde
Okra (lady's fingers), groene zaaddozen, waarden voor de rauwe groente.
Okra is een groene zaaddoos die wordt gegeten in het zuiden van de Verenigde Staten, West-Afrika, het Midden-Oosten en Zuid-Azië, in stoofgerechten zoals gumbo, in curry's of gefrituurd. Een portie van 100 g bevat ongeveer 33 kcal en 3 g vezels, en is een goede bron van mangaan, vitamine K, vitamine C en folaat. Okra geeft bij het snijden en koken een kleverig slijm af dat stoofgerechten bindt; kort koken op hoog vuur of zure ingrediënten verminderen dit.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.9g | 3.4% |
| Vetten | 0.2g | 0.3% |
| Koolhydraten | 7.5g | 2.5% |
| Enkelvoudige suikers | 2.63g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.67g | Schatting |
| Vezels | 3.2g | 12.8% |
| Water | 90g | 3.6% |
| Calorieën | 33 | 1.5% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.021 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 23 | mg |
| Vitamine E | 0.27 | mg |
| Selenium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.2 | mg | 16.7% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.215 | mg | 12.6% |
| vitamin B9 | 60 | mcg | 15.0% |
| vitamin C | 23 | mg | 25.6% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 31.3 | mcg | 26.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 82 | mg | 8.2% |
| iron | 0.62 | mg | 3.4% |
| magnesium | 57 | mg | 14.2% |
| phosphorus | 61 | mg | 8.7% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.58 | mg | 5.3% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.788 | mg | 34.3% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 31 | mg | 4.4% | 76% |
| Isoleucine | 69 | mg | 4.9% | 91% |
| Leucine | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lysine limiting | 81 | mg | 3.9% | 67% |
| Methionine | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenylalanine | 152 | mg | 8.7% | 146% |
| Threonine | 65 | mg | 6.2% | 103% |
| Tryptofaan | 17 | mg | 6.1% | 102% |
| Valine | 91 | mg | 5.0% | 90% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel