Mosselen
Uitzonderlijke voedingswaarde
Vlees van de blauwe mossel zonder schelp, waarden voor rauwe mosselen.
Blauwe mosselen zijn schelpdieren die meestal in wijn of bouillon worden gestoomd, aan pasta en paella worden toegevoegd of gekookt en diepgevroren worden verkocht. Een portie van 100 g rauw vlees bevat ongeveer 85 kcal en 12 g eiwit met 2 g vet, en is zeer rijk aan vitamine B12 en mangaan en rijk aan selenium en ijzer. De waarden gelden voor vlees zonder schelp; mosselvlees verliest bij het koken ongeveer de helft van zijn gewicht.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 11.9g | 21.3% |
| Vetten | 2.2g | 3.1% |
| Koolhydraten | 3.7g | 1.2% |
| Enkelvoudige suikers | 1.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.41g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 81g | 3.2% |
| Calorieën | 86 | 3.8% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.43 | g | 2.1% |
| Monounsaturated | 0.51 | g | 2.0% |
| Polyunsaturated | 0.61 | g | 4.7% |
| Omega-3 | 0.183 | g | Schatting |
| EPA | 188 | mg | 20.9% |
| DHA | 253 | mg | 28.1% |
| Omega-6 | 0.427 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 8 | mg |
| Vitamine E | 0.55 | mg |
| Selenium | 44.8 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 48 | mcg | 5.3% |
| vitamin B1 | 0.16 | mg | 13.3% |
| vitamin B2 | 0.21 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 1.6 | mg | 10.0% |
| vitamin B6 | 0.05 | mg | 2.9% |
| vitamin B9 | 42 | mcg | 10.5% |
| vitamin B12 | 12 | mcg | 500.0% |
| vitamin C | 8 | mg | 8.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26 | mg | 2.6% |
| iron | 3.95 | mg | 21.9% |
| magnesium | 34 | mg | 8.5% |
| phosphorus | 197 | mg | 28.1% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 286 | mg | 12.4% |
| zinc | 1.6 | mg | 14.5% |
| copper | 0.094 | mg | 10.4% |
| manganese | 3.4 | mg | 147.8% |
| selenium | 44.8 | mcg | 81.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 228 | mg | 32.6% | 111% |
| Isoleucine | 518 | mg | 37.0% | 135% |
| Leucine | 838 | mg | 30.7% | 107% |
| Lysine | 889 | mg | 42.3% | 145% |
| Methionine | 424 | mg | 40.4% | 144% |
| Fenylalanine | 807 | mg | 46.1% | 154% |
| Threonine | 512 | mg | 48.8% | 160% |
| Tryptofaan | 133 | mg | 47.5% | 157% |
| Valine | 520 | mg | 28.6% | 102% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel