Gierst
Goed voedingsprofiel
Gepelde gierst gekookt in ongezouten water, waarden voor de gekookte korrel.
Gierst is een klein, glutenvrij graan dat gekookt wordt tot een luchtig bijgerecht of een zachte pap, gebruikelijk in Afrika, India en Oost-Europa. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 180 kcal, 5 g eiwit en 2 g vezels, en is een nuttige bron van koper, met wat magnesium, fosfor en mangaan. Droge gierst zwelt bij het koken op tot ongeveer 3,2 keer zijn gewicht, dus 150 g gekookt komt overeen met ongeveer 47 g droog.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.5g | 6.3% |
| Vetten | 1g | 1.4% |
| Koolhydraten | 23.7g | 7.9% |
| Enkelvoudige suikers | 8.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 14.1g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 71g | 2.9% |
| Calorieën | 119 | 5.3% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.17 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.18 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.51 | g | 3.9% |
| Omega-3 | 0.153 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.357 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.02 | mg |
| Selenium | 0.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.106 | mg | 8.8% |
| vitamin B2 | 0.082 | mg | 6.3% |
| vitamin B3 | 1.33 | mg | 8.3% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.3 | mcg | 0.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 0.63 | mg | 3.5% |
| magnesium | 44 | mg | 11.0% |
| phosphorus | 100 | mg | 14.3% |
| potassium | 62 | mg | 2.4% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.91 | mg | 8.3% |
| copper | 0.161 | mg | 17.9% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 75 | mg | 10.7% | 80% |
| Isoleucine | 148 | mg | 10.6% | 85% |
| Leucine | 446 | mg | 16.3% | 125% |
| Lysine limiting | 67 | mg | 3.2% | 24% |
| Methionine | 137 | mg | 13.0% | 102% |
| Fenylalanine | 293 | mg | 16.7% | 123% |
| Threonine | 113 | mg | 10.8% | 77% |
| Tryptofaan | 38 | mg | 13.6% | 99% |
| Valine | 184 | mg | 10.1% | 79% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel