Mayonaise
Gemiddelde voedingswaarde
Gewone volvette mayonaise gemaakt met olie en eigeel, waarden zoals verkocht.
Mayonaise is een emulsie van plantaardige olie, eidooier, azijn of citroensap en zout, die wordt gebruikt op sandwiches, in salades en in sauzen. Een portie van 15 g, ongeveer een eetlepel, bevat ongeveer 102 kcal en 11 g vet, grotendeels meervoudig onverzadigd uit soja- of zonnebloemolie, ongeveer 95 mg natrium en ongeveer een vijfde van de dagelijkse referentie-inname van vitamine K. De waarden gelden voor volvette mayonaise met ongeveer 75% vet; mayonaises met 50-67% vet, die gangbaar zijn in Europa en Rusland, bevatten naar verhouding minder calorieën.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1g | 1.8% |
| Vetten | 74.9g | 107.0% |
| Koolhydraten | 0.6g | 0.2% |
| Enkelvoudige suikers | 0.21g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.39g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 22g | 0.9% |
| Calorieën | 680 | 30.2% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 11.7 | g | 58.5% |
| Monounsaturated | 16.84 | g | 67.4% |
| Polyunsaturated | 44.69 | g | 343.8% |
| Omega-3 | 13.407 | g | Schatting |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 31.283 | g | Schatting |
| Trans | 0.19 | g | 9.5% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 3.28 | mg |
| Selenium | 2.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.01 | mg | 0.8% |
| vitamin B2 | 0.019 | mg | 1.5% |
| vitamin B6 | 0.008 | mg | 0.5% |
| vitamin B9 | 5 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.12 | mcg | 5.0% |
| vitamin D | 0.2 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 3.28 | mg | 21.9% |
| vitamin K | 163 | mcg | 135.8% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 8 | mg | 0.8% |
| iron | 0.21 | mg | 1.2% |
| magnesium | 1 | mg | 0.3% |
| phosphorus | 21 | mg | 3.0% |
| potassium | 20 | mg | 0.8% |
| sodium | 635 | mg | 27.6% |
| zinc | 0.15 | mg | 1.4% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.007 | mg | 0.3% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 26 | mg | 3.7% | 158% |
| Isoleucine | 65 | mg | 4.6% | 210% |
| Leucine | 95 | mg | 3.5% | 151% |
| Lysine | 72 | mg | 3.4% | 146% |
| Methionine | 58 | mg | 5.5% | 245% |
| Fenylalanine | 103 | mg | 5.9% | 244% |
| Threonine | 55 | mg | 5.2% | 213% |
| Tryptofaan | 17 | mg | 6.1% | 250% |
| Valine | 74 | mg | 4.1% | 179% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel