Kelp
Uitzonderlijke voedingswaarde
Kelp (kombu, bruin zeewier), waarden voor het rauwe zeewier.
Kelp is een groot bruin zeewier dat wordt gegeten in Japan, Korea, China en het Russische Verre Oosten, als kombu voor bouillon, in salades zoals de Russische morskaja kapoesta, en in soepen. Een portie van 50 g bevat ongeveer 22 kcal en ongeveer 90 µg foliumzuur, met nuttige hoeveelheden vitamine K en magnesium. Kelp is ook een van de rijkste voedingsbronnen van jodium, iets wat deze waarden niet laten zien; de hoeveelheid verschilt sterk per product.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.7g | 3.0% |
| Vetten | 0.6g | 0.9% |
| Koolhydraten | 9.6g | 3.2% |
| Enkelvoudige suikers | 3.36g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 4.94g | Schatting |
| Vezels | 1.3g | 5.2% |
| Water | 82g | 3.3% |
| Calorieën | 43 | 1.9% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Schatting |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.035 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 3 | mg |
| Vitamine E | 0.87 | mg |
| Selenium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 0.47 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.002 | mg | 0.1% |
| vitamin B9 | 180 | mcg | 45.0% |
| vitamin C | 3 | mg | 3.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 66 | mcg | 55.0% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 168 | mg | 16.8% |
| iron | 2.85 | mg | 15.8% |
| magnesium | 121 | mg | 30.3% |
| phosphorus | 42 | mg | 6.0% |
| potassium | 89 | mg | 3.4% |
| sodium | 233 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.23 | mg | 11.2% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.2 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 24 | mg | 3.4% | 66% |
| Isoleucine | 76 | mg | 5.4% | 112% |
| Leucine limiting | 83 | mg | 3.0% | 60% |
| Lysine | 82 | mg | 3.9% | 75% |
| Methionine | 123 | mg | 11.7% | 236% |
| Fenylalanine | 69 | mg | 3.9% | 74% |
| Threonine | 55 | mg | 5.2% | 97% |
| Tryptofaan | 48 | mg | 17.1% | 321% |
| Valine | 72 | mg | 4.0% | 79% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel