Gember
Goed voedingsprofiel
Verse gemberwortel, waarden voor de geschilde rauwe wortel.
Verse gember is de scherpe wortel die geraspt of in plakjes gesneden wordt gebruikt in Aziatische roerbakgerechten, curry's, marinades en soepen, in gemberthee en bij het bakken. Een stuk van 5 g, ongeveer 2 theelepels geraspt, bevat ongeveer 4 kcal en draagt eerder bij aan de smaak dan aan noemenswaardige voedingsstoffen. Een stuk ter grootte van een duim weegt ongeveer 15-20 g; door het te schillen met de rand van een lepel verwijder je de dunne schil met weinig verlies.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.8g | 3.2% |
| Vetten | 0.8g | 1.1% |
| Koolhydraten | 17.8g | 5.9% |
| Enkelvoudige suikers | 6.23g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 9.57g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 79g | 3.2% |
| Calorieën | 80 | 3.6% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.2 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.105 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5 | mg |
| Vitamine E | 0.26 | mg |
| Selenium | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.6 | mg | 3.3% |
| magnesium | 43 | mg | 10.8% |
| phosphorus | 34 | mg | 4.9% |
| potassium | 415 | mg | 16.0% |
| sodium | 13 | mg | 0.6% |
| zinc | 0.34 | mg | 3.1% |
| copper | 0.226 | mg | 25.1% |
| manganese | 0.229 | mg | 10.0% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 30 | mg | 4.3% | 78% |
| Isoleucine | 51 | mg | 3.6% | 71% |
| Leucine | 74 | mg | 2.7% | 51% |
| Lysine | 57 | mg | 2.7% | 49% |
| Methionine limiting | 21 | mg | 2.0% | 38% |
| Fenylalanine | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Threonine | 36 | mg | 3.4% | 60% |
| Tryptofaan | 12 | mg | 4.3% | 76% |
| Valine | 73 | mg | 4.0% | 76% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel