Bulgur
Goed voedingsprofiel
Bulgur (gebroken voorgekookte tarwe), waarden voor gekookte bulgur.
Bulgur is volkoren tarwe die voorgekookt, gedroogd en gebroken is, en wordt gebruikt in tabouleh, kibbeh en pilafs in het hele Midden-Oosten, Turkije en de Kaukasus. Een gekookte portie van 180 g levert ongeveer 150 kcal, 5,5 g eiwit en 8 g vezels, en is rijk aan mangaan, met nuttige hoeveelheden magnesium, koper en ijzer. Omdat het voorgekookt is, hoeft het maar 10-15 minuten te sudderen of te weken.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.1g | 5.5% |
| Vetten | 0.2g | 0.3% |
| Koolhydraten | 18.6g | 6.2% |
| Enkelvoudige suikers | 6.51g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 7.59g | Schatting |
| Vezels | 4.5g | 18.0% |
| Water | 78g | 3.1% |
| Calorieën | 83 | 3.7% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.01 | mg |
| Selenium | 0.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 18 | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.96 | mg | 5.3% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 40 | mg | 5.7% |
| potassium | 68 | mg | 2.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.57 | mg | 5.2% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.609 | mg | 26.5% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 71 | mg | 10.1% | 80% |
| Isoleucine | 114 | mg | 8.1% | 69% |
| Leucine | 208 | mg | 7.6% | 62% |
| Lysine limiting | 85 | mg | 4.0% | 32% |
| Methionine | 119 | mg | 11.3% | 93% |
| Fenylalanine | 235 | mg | 13.4% | 104% |
| Threonine | 89 | mg | 8.5% | 64% |
| Tryptofaan | 48 | mg | 17.1% | 131% |
| Valine | 139 | mg | 7.6% | 63% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel