Boekweit
Goed voedingsprofiel
Gebrande boekweitgrutten (kasha), waarden voor grutten gekookt in water.
Boekweit is het zaad van een plant verwant aan zuring en rabarber, geen graansoort, en bevat geen gluten. Geroosterde gort wordt gekookt tot kasja en gegeten als bijgerecht of pap. Een gekookte portie van 150 g levert ongeveer 140 kcal, 5 g eiwit en 4 g vezels, en is een goede bron van mangaan, koper en magnesium. Droge gort zwelt bij het koken tot drie- à viermaal het gewicht, dus 40-50 g droge gort levert één portie.
Voedingswaarden gelden voor het bereide product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 3.4g | 6.1% |
| Vetten | 0.6g | 0.9% |
| Koolhydraten | 19.9g | 6.6% |
| Enkelvoudige suikers | 6.96g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 10.23g | Schatting |
| Vezels | 2.7g | 10.8% |
| Water | 76g | 3.0% |
| Calorieën | 92 | 4.1% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.19 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.19 | g | 1.5% |
| Omega-3 | 0.057 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.133 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.09 | mg |
| Selenium | 2.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.039 | mg | 3.0% |
| vitamin B3 | 0.94 | mg | 5.9% |
| vitamin B6 | 0.077 | mg | 4.5% |
| vitamin B9 | 14 | mcg | 3.5% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 51 | mg | 12.8% |
| phosphorus | 70 | mg | 10.0% |
| potassium | 88 | mg | 3.4% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.61 | mg | 5.5% |
| copper | 0.146 | mg | 16.2% |
| manganese | 0.403 | mg | 17.5% |
| selenium | 2.2 | mcg | 4.0% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 79 | mg | 11.3% | 107% |
| Isoleucine | 127 | mg | 9.1% | 92% |
| Leucine limiting | 212 | mg | 7.8% | 76% |
| Lysine | 172 | mg | 8.2% | 78% |
| Methionine | 102 | mg | 9.7% | 97% |
| Fenylalanine | 195 | mg | 11.1% | 104% |
| Threonine | 129 | mg | 12.3% | 112% |
| Tryptofaan | 49 | mg | 17.5% | 162% |
| Valine | 173 | mg | 9.5% | 94% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel