Dulce de leche
Gemiddelde voedingswaarde
Melkkaramelsmeersel uit Latijns-Amerika, waarden per 100 g.
Dulce de leche is een dikke karamel die wordt gemaakt door melk langzaam met suiker te koken, populair in Argentinië, Uruguay en in heel Latijns-Amerika als smeersel en als vulling voor alfajores, taarten en crêpes. Ongeveer de helft ervan is suiker: een lepel van 20 g bevat ongeveer 63 kcal en 10 g suiker, met 1,4 g eiwit en ongeveer 50 mg calcium. De bruine kleur en de smaak ontstaan door de maillardreactie tussen melkeiwit en suiker.
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 6.8g | 12.1% |
| Vetten | 7.4g | 10.6% |
| Koolhydraten | 55.4g | 18.5% |
| Enkelvoudige suikers | 19.39g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 36.01g | Schatting |
| Vezels | 0g | 0.0% |
| Water | 29g | 1.1% |
| Calorieën | 315 | 14.0% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.27 | g | 21.3% |
| Monounsaturated | 2.02 | g | 8.1% |
| Polyunsaturated | 0.35 | g | 2.7% |
| Omega-3 | 0.105 | g | Schatting |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.245 | g | Schatting |
| Trans | 0.34 | g | 17.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 2.6 | mg |
| Vitamine E | 0.2 | mg |
| Selenium | 2.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 74 | mcg | 8.2% |
| vitamin B1 | 0.016 | mg | 1.3% |
| vitamin B2 | 0.405 | mg | 31.2% |
| vitamin B3 | 0.21 | mg | 1.3% |
| vitamin B6 | 0.016 | mg | 0.9% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin B12 | 0.31 | mcg | 12.9% |
| vitamin C | 2.6 | mg | 2.9% |
| vitamin D | 0.2 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.2 | mg | 1.3% |
| vitamin K | 1.3 | mcg | 1.1% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 251 | mg | 25.1% |
| iron | 0.17 | mg | 0.9% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 193 | mg | 27.6% |
| potassium | 350 | mg | 13.5% |
| sodium | 129 | mg | 5.6% |
| zinc | 0.79 | mg | 7.2% |
| copper | 0.004 | mg | 0.4% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 2.7 | mcg | 4.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 185 | mg | 26.4% | 162% |
| Isoleucine | 414 | mg | 29.6% | 193% |
| Leucine | 670 | mg | 24.5% | 153% |
| Lysine | 542 | mg | 25.8% | 158% |
| Methionine | 234 | mg | 22.3% | 142% |
| Fenylalanine | 661 | mg | 37.8% | 225% |
| Threonine | 309 | mg | 29.4% | 173% |
| Tryptofaan | 97 | mg | 34.6% | 205% |
| Valine | 457 | mg | 25.1% | 160% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel