Cacaopoeder bestaat uit gemalen cacaobestanddelen waaruit het grootste deel van de cacaoboter is geperst, en wordt gebruikt voor warme chocolademelk, bij het bakken en in desserts. Een portie van 10 g (ongeveer twee afgestreken eetlepels) bevat ongeveer 36 kcal en bijna 4 g vezels, en is rijk aan koper, met daarnaast wat mangaan, magnesium en ijzer. Het bevat ook theobromine en een beetje cafeïne. Ongezoete cacao bevat bijna geen suiker; kant-en-klare mixen voor cacaodrank bestaan grotendeels uit suiker.