Gedroogde kikkererwten
Uitzonderlijke voedingswaarde
Gedroogde kikkererwten (garbanzobonen), waarden voor de rauwe, droge zaden.
Gedroogde kikkererwten (garbanzobonen) worden een nacht geweekt en gekookt voor salades, stoofschotels en hummus, of geweekt en rauw gemalen voor falafel. Een droge portie van 60 g levert ongeveer 225 kcal, 12 g eiwit en 7 g vezels, en is rijk aan mangaan, folaat, koper en thiamine, met nuttige hoeveelheden ijzer, zink en vitamine B6. Ze bevatten meer vet dan de meeste bonen, ongeveer 6 g per 100 g droog. Droge kikkererwten wegen gekookt ongeveer 2,3 keer zoveel.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 20.5g | 36.6% |
| Vetten | 6g | 8.6% |
| Koolhydraten | 63g | 21.0% |
| Enkelvoudige suikers | 22.05g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 28.75g | Schatting |
| Vezels | 12.2g | 48.8% |
| Water | 8g | 0.3% |
| Calorieën | 378 | 16.8% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.6 | g | 3.0% |
| Monounsaturated | 1.38 | g | 5.5% |
| Polyunsaturated | 2.73 | g | 21.0% |
| Omega-3 | 0.819 | g | Schatting |
| Omega-6 | 1.911 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 4 | mg |
| Vitamine E | 0.82 | mg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 3 | mcg | 0.3% |
| vitamin B1 | 0.477 | mg | 39.8% |
| vitamin B2 | 0.212 | mg | 16.3% |
| vitamin B3 | 1.54 | mg | 9.6% |
| vitamin B6 | 0.535 | mg | 31.5% |
| vitamin B9 | 557 | mcg | 139.3% |
| vitamin C | 4 | mg | 4.4% |
| vitamin E | 0.82 | mg | 5.5% |
| vitamin K | 9 | mcg | 7.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 57 | mg | 5.7% |
| iron | 4.31 | mg | 23.9% |
| magnesium | 79 | mg | 19.8% |
| phosphorus | 252 | mg | 36.0% |
| potassium | 718 | mg | 27.6% |
| sodium | 24 | mg | 1.0% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 0.656 | mg | 72.9% |
| manganese | 4.15 | mg | 180.4% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 566 | mg | 80.9% | 135% |
| Isoleucine | 882 | mg | 63.0% | 112% |
| Leucine | 1465 | mg | 53.7% | 91% |
| Lysine | 1377 | mg | 65.6% | 109% |
| Methionine | 549 | mg | 52.3% | 91% |
| Fenylalanine | 1615 | mg | 92.3% | 150% |
| Threonine | 766 | mg | 73.0% | 117% |
| Tryptofaan | 200 | mg | 71.4% | 115% |
| Valine limiting | 865 | mg | 47.5% | 82% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel