Gedroogde duivenerwten
Uitzonderlijke voedingswaarde
Gedroogde duivenerwten (toor/arhar dal), waarden voor de rauwe, ongekookte erwten.
Gedroogde duivenerwten zoals ze worden verkocht, meestal gespleten en gepeld als toor- of arhar-dal voor dal en sambar. Een droge portie van 60 g levert ongeveer 205 kcal, 13 g eiwit en 5,5 g vezels, en is zeer rijk aan koper en folaat, met veel mangaan, thiamine en magnesium. De waarden gelden voor gepelde dal; hele erwten bevatten meer vezels. Noteer het droge gewicht: duivenerwten zwellen bij het koken op tot ongeveer 2,8 keer hun gewicht, dus 60 g droog wordt ongeveer 170 g gekookt.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 21.7g | 38.8% |
| Vetten | 1.5g | 2.1% |
| Koolhydraten | 62.8g | 20.9% |
| Enkelvoudige suikers | 21.98g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 31.72g | Schatting |
| Vezels | 9.1g | 36.4% |
| Water | 11g | 0.4% |
| Calorieën | 343 | 15.2% |
Glycemische index
Klik om de volledige GI-ranglijst te bekijken →
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.33 | g | 1.7% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.81 | g | 6.2% |
| Omega-3 | 0.243 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.567 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 0.4 | mg |
| Selenium | 8.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 1 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.643 | mg | 53.6% |
| vitamin B2 | 0.187 | mg | 14.4% |
| vitamin B3 | 2.97 | mg | 18.6% |
| vitamin B6 | 0.283 | mg | 16.6% |
| vitamin B9 | 456 | mcg | 114.0% |
| vitamin E | 0.4 | mg | 2.7% |
| vitamin K | 5.1 | mcg | 4.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 130 | mg | 13.0% |
| iron | 5.23 | mg | 29.1% |
| magnesium | 183 | mg | 45.8% |
| phosphorus | 367 | mg | 52.4% |
| potassium | 1392 | mg | 53.5% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 2.76 | mg | 25.1% |
| copper | 1.057 | mg | 117.4% |
| manganese | 1.791 | mg | 77.9% |
| selenium | 8.2 | mcg | 14.9% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 774 | mg | 110.6% | 161% |
| Isoleucine | 785 | mg | 56.1% | 87% |
| Leucine | 1549 | mg | 56.7% | 84% |
| Lysine | 1521 | mg | 72.4% | 105% |
| Methionine limiting | 493 | mg | 47.0% | 71% |
| Fenylalanine | 2396 | mg | 136.9% | 194% |
| Threonine | 767 | mg | 73.0% | 102% |
| Tryptofaan | 212 | mg | 75.7% | 107% |
| Valine | 937 | mg | 51.5% | 78% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel