Koriander
Uitzonderlijke voedingswaarde
Verse koriander (korianderblad), waarden voor het rauwe kruid.
Koriander, de verse bladeren van de korianderplant, wordt rauw gebruikt in de Mexicaanse, Indiase, Thaise, Vietnamese en Midden-Oosterse keuken: in salsa's, chutneys, curry's, pho en salades. Een portie van 10 g bevat ongeveer 2 kcal en ongeveer 31 µg vitamine K, ruwweg een kwart van de dagelijkse referentie-inname, plus ongeveer 34 µg vitamine A. Sommige mensen proeven koriander als zeepachtig, een eigenschap die samenhangt met genen voor geurreceptoren; platte peterselie is het gebruikelijke alternatief.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.1g | 3.8% |
| Vetten | 0.5g | 0.7% |
| Koolhydraten | 3.7g | 1.2% |
| Enkelvoudige suikers | 1.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 2.8g | 11.2% |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 23 | 1.0% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.01 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.28 | g | 1.1% |
| Polyunsaturated | 0.04 | g | 0.3% |
| Omega-3 | 0.012 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.028 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 27 | mg |
| Vitamine E | 2.5 | mg |
| Selenium | 0.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 337 | mcg | 37.4% |
| vitamin B1 | 0.067 | mg | 5.6% |
| vitamin B2 | 0.162 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 1.11 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.149 | mg | 8.8% |
| vitamin B9 | 62 | mcg | 15.5% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 2.5 | mg | 16.7% |
| vitamin K | 310 | mcg | 258.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 67 | mg | 6.7% |
| iron | 1.77 | mg | 9.8% |
| magnesium | 26 | mg | 6.5% |
| phosphorus | 48 | mg | 6.9% |
| potassium | 521 | mg | 20.0% |
| sodium | 46 | mg | 2.0% |
| zinc | 0.5 | mg | 4.5% |
| copper | 0.225 | mg | 25.0% |
| manganese | 0.426 | mg | 18.5% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 44 | mg | 6.3% | 94% |
| Isoleucine | 102 | mg | 7.3% | 117% |
| Leucine | 122 | mg | 4.5% | 69% |
| Lysine | 141 | mg | 6.7% | 101% |
| Methionine limiting | 29 | mg | 2.8% | 43% |
| Fenylalanine | 131 | mg | 7.5% | 110% |
| Threonine | 65 | mg | 6.2% | 89% |
| Tryptofaan | 20 | mg | 7.1% | 104% |
| Valine | 109 | mg | 6.0% | 93% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel