Rucola
Uitzonderlijke voedingswaarde
Rucolablaadjes (raketsla), waarden voor de rauwe groente.
Rucola, ook wel raketsla genoemd, is een pittige slagroente die rauw wordt gegeten in salades, na het bakken op pizza en in sandwiches, of door pasta wordt geroerd. Een portie van 40 g, ongeveer twee kopjes blaadjes, bevat slechts 10 kcal en levert ongeveer een derde van de dagelijkse waarde aan vitamine K en een tiende van die aan folaat, met wat calcium en vitamine A. Jonge babyrucola is milder; oudere, grotere blaadjes zijn scherper.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.6g | 4.6% |
| Vetten | 0.7g | 1.0% |
| Koolhydraten | 3.7g | 1.2% |
| Enkelvoudige suikers | 1.29g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.81g | Schatting |
| Vezels | 1.6g | 6.4% |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 25 | 1.1% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.09 | g | 0.4% |
| Monounsaturated | 0.05 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.32 | g | 2.5% |
| Omega-3 | 0.096 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.224 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 15 | mg |
| Vitamine E | 0.43 | mg |
| Selenium | 0.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 119 | mcg | 13.2% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.086 | mg | 6.6% |
| vitamin B3 | 0.31 | mg | 1.9% |
| vitamin B6 | 0.073 | mg | 4.3% |
| vitamin B9 | 97 | mcg | 24.3% |
| vitamin C | 15 | mg | 16.7% |
| vitamin E | 0.43 | mg | 2.9% |
| vitamin K | 108.6 | mcg | 90.5% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 160 | mg | 16.0% |
| iron | 1.46 | mg | 8.1% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 369 | mg | 14.2% |
| sodium | 27 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.321 | mg | 14.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 49 | mg | 7.0% | 88% |
| Isoleucine | 94 | mg | 6.7% | 90% |
| Leucine | 162 | mg | 5.9% | 77% |
| Lysine | 156 | mg | 7.4% | 94% |
| Methionine limiting | 51 | mg | 4.9% | 64% |
| Fenylalanine | 182 | mg | 10.4% | 128% |
| Threonine | 118 | mg | 11.2% | 136% |
| Tryptofaan | 34 | mg | 12.1% | 149% |
| Valine | 139 | mg | 7.6% | 100% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel