Bloemkool
Uitzonderlijke voedingswaarde
Witte bloemkool, waarden voor rauwe roosjes.
Bloemkool is een groente uit de koolfamilie, rauw, gestoomd, geroosterd of gepureerd gegeten. Een portie van 100 g bevat slechts 25 kcal en levert meer dan de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine C, met wat foliumzuur, vitamine K en vitamine B6. Geraspt en kort gekookt wordt het vaak gebruikt als vervanger voor rijst, met ongeveer een vijfde van de koolhydraten van gekookte witte rijst.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.9g | 3.4% |
| Vetten | 0.3g | 0.4% |
| Koolhydraten | 5g | 1.7% |
| Enkelvoudige suikers | 1.75g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.25g | Schatting |
| Vezels | 2g | 8.0% |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 25 | 1.1% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.13 | g | 0.7% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.03 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.009 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.021 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 48.2 | mg |
| Vitamine E | 0.08 | mg |
| Selenium | 0.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.06 | mg | 4.6% |
| vitamin B3 | 0.51 | mg | 3.2% |
| vitamin B6 | 0.184 | mg | 10.8% |
| vitamin B9 | 57 | mcg | 14.2% |
| vitamin C | 48.2 | mg | 53.6% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
| vitamin K | 15.5 | mcg | 12.9% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22 | mg | 2.2% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 15 | mg | 3.8% |
| phosphorus | 44 | mg | 6.3% |
| potassium | 299 | mg | 11.5% |
| sodium | 30 | mg | 1.3% |
| zinc | 0.27 | mg | 2.5% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.155 | mg | 6.7% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 56 | mg | 8.0% | 138% |
| Isoleucine | 71 | mg | 5.1% | 93% |
| Leucine limiting | 106 | mg | 3.9% | 69% |
| Lysine | 217 | mg | 10.3% | 178% |
| Methionine | 40 | mg | 3.8% | 69% |
| Fenylalanine | 116 | mg | 6.6% | 112% |
| Threonine | 76 | mg | 7.2% | 120% |
| Tryptofaan | 20 | mg | 7.1% | 120% |
| Valine | 125 | mg | 6.9% | 123% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel