Asperge
Uitzonderlijke voedingswaarde
Groene aspergestengels zonder de houtige uiteinden, waarden voor de rauwe groente.
Asperges zijn een voorjaarsgroente waarvan de jonge scheuten worden gestoomd, gekookt, gegrild of geroosterd en als bijgerecht of in salades en risotto worden geserveerd. Een portie van 100 g, ongeveer zes middelgrote stengels, bevat 20 kcal en 2,2 g eiwit, met ongeveer een derde van de dagelijkse waarde aan vitamine K en nuttige hoeveelheden folaat, koper, ijzer en thiamine. Breek vóór het koken het houtige onderste deel van elke stengel af; dunne stengels hebben maar 2 tot 4 minuten nodig.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.2g | 3.9% |
| Vetten | 0.1g | 0.1% |
| Koolhydraten | 3.9g | 1.3% |
| Enkelvoudige suikers | 1.36g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0.44g | Schatting |
| Vezels | 2.1g | 8.4% |
| Water | 93g | 3.7% |
| Calorieën | 20 | 0.9% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.035 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 5.6 | mg |
| Vitamine E | 1.13 | mg |
| Selenium | 2.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 38 | mcg | 4.2% |
| vitamin B1 | 0.143 | mg | 11.9% |
| vitamin B2 | 0.141 | mg | 10.8% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.091 | mg | 5.4% |
| vitamin B9 | 52 | mcg | 13.0% |
| vitamin C | 5.6 | mg | 6.2% |
| vitamin E | 1.13 | mg | 7.5% |
| vitamin K | 41.6 | mcg | 34.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 2.14 | mg | 11.9% |
| magnesium | 14 | mg | 3.5% |
| phosphorus | 52 | mg | 7.4% |
| potassium | 202 | mg | 7.8% |
| sodium | 2 | mg | 0.1% |
| zinc | 0.54 | mg | 4.9% |
| copper | 0.189 | mg | 21.0% |
| manganese | 0.158 | mg | 6.9% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 49 | mg | 7.0% | 104% |
| Isoleucine | 75 | mg | 5.4% | 85% |
| Leucine limiting | 128 | mg | 4.7% | 72% |
| Lysine | 104 | mg | 5.0% | 74% |
| Methionine | 62 | mg | 5.9% | 92% |
| Fenylalanine | 127 | mg | 7.3% | 106% |
| Threonine | 84 | mg | 8.0% | 115% |
| Tryptofaan | 27 | mg | 9.6% | 139% |
| Valine | 115 | mg | 6.3% | 98% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel