Kool
Uitzonderlijke voedingswaarde
Rauwe groene kool.
Kool is een bladgroente met een stevige krop, rauw gegeten in salade, gekookt in soepen en stoofschotels, of gefermenteerd tot zuurkool. Een portie van 90 g, ongeveer een kop gesneden, bevat ongeveer 23 kcal en levert meer dan de helft van de dagelijkse aanbevolen hoeveelheid vitamine K en meer dan een derde van vitamine C, met wat foliumzuur en vezels. Rode kool bevat meer vitamine C en minder vitamine K dan de groene kool waarop deze waarden zijn gebaseerd.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 1.3g | 2.3% |
| Vetten | 0.1g | 0.1% |
| Koolhydraten | 5.8g | 1.9% |
| Enkelvoudige suikers | 2.03g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 1.27g | Schatting |
| Vezels | 2.5g | 10.0% |
| Water | 92g | 3.7% |
| Calorieën | 25 | 1.1% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.02 | g | 0.2% |
| Omega-3 | 0.006 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.014 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 36.6 | mg |
| Vitamine E | 0.15 | mg |
| Selenium | 0.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.061 | mg | 5.1% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.23 | mg | 1.4% |
| vitamin B6 | 0.124 | mg | 7.3% |
| vitamin B9 | 43 | mcg | 10.8% |
| vitamin C | 36.6 | mg | 40.7% |
| vitamin E | 0.15 | mg | 1.0% |
| vitamin K | 76 | mcg | 63.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 0.47 | mg | 2.6% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 26 | mg | 3.7% |
| potassium | 170 | mg | 6.5% |
| sodium | 18 | mg | 0.8% |
| zinc | 0.18 | mg | 1.6% |
| copper | 0.019 | mg | 2.1% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.3 | mcg | 0.5% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 22 | mg | 3.1% | 79% |
| Isoleucine | 30 | mg | 2.1% | 58% |
| Leucine limiting | 41 | mg | 1.5% | 39% |
| Lysine | 44 | mg | 2.1% | 53% |
| Methionine | 23 | mg | 2.2% | 58% |
| Fenylalanine | 51 | mg | 2.9% | 72% |
| Threonine | 35 | mg | 3.3% | 81% |
| Tryptofaan | 11 | mg | 3.9% | 96% |
| Valine | 42 | mg | 2.3% | 61% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel