Kippenbouillon wordt gemaakt door kippenbotten en -vlees met groenten te laten trekken, en wordt warm gedronken of gebruikt als basis voor soepen, sauzen en granen. Een kom van 250 ml van deze zelfgemaakte versie bevat ongeveer 90 kcal, 6 g eiwit en 3 g vet, is rijk aan niacine, en bevat ongeveer 360 mg natrium. Kant-en-klare bouillon en bouillonblokjes zijn meestal magerder, maar bevatten vaak meer dan het dubbele aan natrium, tenzij ze gelabeld zijn als natriumarm.