Boerenkool
SuperfoodUitzonderlijke voedingswaarde
Boerenkoolbladeren zonder de harde stelen, waarden voor de rauwe groente.
Boerenkool is een bladgroente uit de koolfamilie die rauw in salades wordt gegeten, tot chips wordt gebakken of in soepen en stoofschotels wordt gekookt. Een portie van 50 g bevat ongeveer 18 kcal en levert meer dan anderhalf keer de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine K en ongeveer de helft van die van vitamine C, met nuttige hoeveelheden mangaan, vitamine A en calcium. Boerenkool bevat weinig oxalaat, waardoor het calcium goed wordt opgenomen, in tegenstelling tot het calcium in spinazie.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 2.9g | 5.2% |
| Vetten | 1.5g | 2.1% |
| Koolhydraten | 4.4g | 1.5% |
| Enkelvoudige suikers | 1.54g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 0g | Schatting |
| Vezels | 4.1g | 16.4% |
| Water | 90g | 3.6% |
| Calorieën | 35 | 1.6% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.18 | g | 0.9% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.67 | g | 5.2% |
| Omega-3 | 0.201 | g | Schatting |
| Omega-6 | 0.469 | g | Schatting |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine C | 93.4 | mg |
| Vitamine E | 0.66 | mg |
| Selenium | 0.9 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 241 | mcg | 26.8% |
| vitamin B1 | 0.113 | mg | 9.4% |
| vitamin B2 | 0.347 | mg | 26.7% |
| vitamin B3 | 1.18 | mg | 7.4% |
| vitamin B6 | 0.147 | mg | 8.6% |
| vitamin B9 | 62 | mcg | 15.5% |
| vitamin C | 93.4 | mg | 103.8% |
| vitamin E | 0.66 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 389.6 | mcg | 324.7% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 254 | mg | 25.4% |
| iron | 1.6 | mg | 8.9% |
| magnesium | 33 | mg | 8.3% |
| phosphorus | 55 | mg | 7.9% |
| potassium | 348 | mg | 13.4% |
| sodium | 53 | mg | 2.3% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.053 | mg | 5.9% |
| manganese | 0.92 | mg | 40.0% |
| selenium | 0.9 | mcg | 1.6% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 61 | mg | 8.7% | 99% |
| Isoleucine | 175 | mg | 12.5% | 151% |
| Leucine | 204 | mg | 7.5% | 86% |
| Lysine | 175 | mg | 8.3% | 94% |
| Methionine limiting | 67 | mg | 6.4% | 75% |
| Fenylalanine | 252 | mg | 14.4% | 159% |
| Threonine | 131 | mg | 12.5% | 136% |
| Tryptofaan | 35 | mg | 12.5% | 137% |
| Valine | 159 | mg | 8.7% | 103% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel