Brie is een zachte kaas van koemelk uit Frankrijk met een eetbare witte korst van Penicillium-schimmel, die op kamertemperatuur wordt geserveerd met brood of fruit, of in zijn geheel wordt gebakken; camembert lijkt er sterk op. Een portie van 30 g bevat ongeveer 100 kcal, 6 g eiwit en 8 g vet, waarvan 5 g verzadigd, met ongeveer 190 mg natrium, en is rijk aan vitamine B12. Anders dan harde kazen bevat hij vrij weinig calcium, ongeveer 55 mg per portie.