Amandelmeel
Goed voedingsprofiel
Fijngemalen geblancheerde amandelen (amandelmeel), waarden voor het droge meel.
Geblancheerd amandelmeel bestaat uit fijngemalen amandelen zonder vlies en wordt gebruikt bij glutenvrij en koolhydraatarm bakken, voor macarons en voor cakes. Een portie van 30 g levert ongeveer 180 kcal, 6 g eiwit en 16 g vet, grotendeels enkelvoudig onverzadigd, met 3 g vezels en minder dan 3 g overige koolhydraten. Het is rijk aan vitamine E en koper, met nuttige hoeveelheden magnesium, mangaan en riboflavine. Het vormt geen gluten, dus het kan tarwebloem in gistbrood niet één op één vervangen.
Voedingswaarden gelden voor het rauwe product
Verdeling macronutriënten
Basisvoedingswaarden
| Voedingsstof | Waarde | DV |
|---|---|---|
| Eiwitten | 21.4g | 38.2% |
| Vetten | 52.5g | 75.0% |
| Koolhydraten | 18.7g | 6.2% |
| Enkelvoudige suikers | 6.54g | Schatting |
| Complexe koolhydraten | 2.26g | Schatting |
| Vezels | 9.9g | 39.6% |
| Water | 5g | 0.2% |
| Calorieën | 590 | 26.2% |
Vetzuursamenstelling
| Vetzuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.95 | g | 19.8% |
| Monounsaturated | 33.42 | g | 133.7% |
| Polyunsaturated | 12.37 | g | 95.2% |
| Omega-3 | 3.711 | g | Schatting |
| Omega-6 | 8.659 | g | Schatting |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidanten
Antioxidanten (bijv. vitamine C, vitamine E, selenium, polyfenolen, carotenoïden) helpen cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ondersteunen de gezondheid. Ze komen voor in fruit, groenten, noten en sommige dierlijke producten.
Verbindingen met antioxiderende werking. Vitamine C, E en selenium zijn opgenomen wanneer ze in het product aanwezig zijn.
| Verbinding | Hoeveelheid | Eenheid |
|---|---|---|
| Vitamine E | 23.75 | mg |
| Selenium | 3.2 | mcg |
Vitamines
| Vitamine | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.191 | mg | 15.9% |
| vitamin B2 | 0.711 | mg | 54.7% |
| vitamin B3 | 3.5 | mg | 21.9% |
| vitamin B6 | 0.115 | mg | 6.8% |
| vitamin B9 | 49 | mcg | 12.3% |
| vitamin E | 23.75 | mg | 158.3% |
Mineralen
| Mineraal | Hoeveelheid | Eenheid | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 236 | mg | 23.6% |
| iron | 3.28 | mg | 18.2% |
| magnesium | 268 | mg | 67.0% |
| phosphorus | 481 | mg | 68.7% |
| potassium | 659 | mg | 25.3% |
| sodium | 19 | mg | 0.8% |
| zinc | 2.97 | mg | 27.0% |
| copper | 1.027 | mg | 114.1% |
| manganese | 1.835 | mg | 79.8% |
| selenium | 3.2 | mcg | 5.8% |
Essentiële aminozuren
| Aminozuur | Hoeveelheid | Eenheid | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidine | 596 | mg | 85.1% | 139% |
| Isoleucine | 696 | mg | 49.7% | 87% |
| Leucine | 1479 | mg | 54.2% | 91% |
| Lysine limiting | 605 | mg | 28.8% | 47% |
| Methionine | 474 | mg | 45.1% | 77% |
| Fenylalanine | 1689 | mg | 96.5% | 154% |
| Threonine | 682 | mg | 65.0% | 102% |
| Tryptofaan | 193 | mg | 68.9% | 109% |
| Valine | 805 | mg | 44.2% | 75% |
Vergelijk met andere producten
Waarden per 100 g
Voeg hierboven producten toe om ze naast elkaar te vergelijken.
Vergelijkbare producten
Meest vergelijkbaar qua macronutriëntenprofiel