Iż-żejt tal-ġirasol jingħasar miż-żerriegħa tal-ġirasol u huwa ż-żejt ta' kuljum għall-qali u għall-insalati fir-Russja, fl-Ukrajna u f'ħafna mill-Ewropa. Porzjon ta' 10 ml, madwar żewġ kuċċarini, fih madwar 81 kcal u 9 g ta' xaħam, li madwar żewġ terzi minnu huwa aċidu linolejku polinsaturat (omega-6), u jagħti madwar 3.8 mg ta' vitamina E. Iż-żejt tal-ġirasol b'kontenut għoli ta' aċidu olejku, mibjugħ għall-qali, fih minflok l-aktar xaħam monoinsaturat, bl-istess kaloriji.