Iż-zalza tas-soy hija ħwawar iffermentat maħdum mill-fażola tas-soy, il-qamħ, il-melħ u l-ilma, użata fit-tisjir u fuq il-mejda madwar l-Asja tal-Lvant. Mgħarfa kbira ta' 15 ml fiha biss madwar 9 kcal u 1 g proteina imma madwar 890 mg sodju, aktar minn terz tal-massimu ta' kuljum rakkomandat, u kuċċarina ta' 5 ml fiha madwar 300 mg. Fiha l-qamħ kif ukoll is-soy; it-tamari hija zalza simili spiss magħmula mingħajr qamħ.