Kefir
Profil nutrizzjonali tajjeb
Kefir sempliċi b'ftit xaħam (madwar 1% xaħam), mingħajr zokkor miżjud.
Il-kefir huwa ħalib iffermentat b'taħlita ta' batterji u ħmira, li jagħti xarba qarsa, xi kultant ftit frizzanti u irqaq mill-jogurt. Tazza ta' 250 ml fiha madwar 110 kcal, 10 g proteina u 335 mg kalċju, u għandha ħafna vitamina A, vitamina B12, riboflavina u fosfru. Dawn il-valuri huma għal kefir arrikkit bil-vitamini A u D; il-kefir mhux arrikkit fih inqas miż-żewġ vitamini, u l-varjetajiet togħmiet iżidu ż-zokkor.
Distribuzzjoni tal-Makronutrijenti
Informazzjoni Nutrizzjonali Bażika
| Nutrijent | Valur | DV |
|---|---|---|
| Proteina | 3.9g | 7.0% |
| Xaħam | 1.1g | 1.6% |
| Karboidrati | 4.9g | 1.6% |
| Zokkor Sempliċi | 1.72g | Stima |
| Karboidrati Kumplessi | 3.19g | Stima |
| Fibra | 0g | 0.0% |
| Ilma | 92g | 3.7% |
| Kaloriji | 44 | 2.0% |
Indiċi Gliċemiku
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Kompożizzjoni tal-Aċidi Xaħmin
| Aċidu Xaħmi | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.68 | g | 3.4% |
| Monounsaturated | 0.32 | g | 1.3% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Stima |
| Omega-6 | 0.035 | g | Stima |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antiossidanti
L-antiossidanti (eż. vitamina C, vitamina E, selenju, polifenoli, karotenojdi) jgħinu jipproteġu ċ-ċelloli mill-istress ossidattiv u jappoġġaw is-saħħa. Jinsabu fil-frott, ħaxix, ġewż u xi prodotti tal-annimali.
Komposti b'attività antiossidanti. Il-vitamina C, E u s-selenju huma inklużi meta jkunu preżenti fil-prodott.
| Kompost | Ammont | Unità |
|---|---|---|
| Vitamina C | 0.2 | mg |
| Vitamina E | 0.02 | mg |
| Selenju | 3.7 | mcg |
Vitamini
| Vitamina | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 176 | mcg | 19.6% |
| vitamin B1 | 0.031 | mg | 2.6% |
| vitamin B2 | 0.139 | mg | 10.7% |
| vitamin B3 | 0.15 | mg | 0.9% |
| vitamin B6 | 0.06 | mg | 3.5% |
| vitamin B9 | 13 | mcg | 3.3% |
| vitamin B12 | 0.3 | mcg | 12.5% |
| vitamin C | 0.2 | mg | 0.2% |
| vitamin D | 1 (40 UI) | mcg | 6.7% |
| vitamin E | 0.02 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerali
| Mineral | Ammont | Unità | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 134 | mg | 13.4% |
| iron | 0.04 | mg | 0.2% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 108 | mg | 15.4% |
| potassium | 169 | mg | 6.5% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.47 | mg | 4.3% |
| copper | 0.009 | mg | 1.0% |
| manganese | 0.005 | mg | 0.2% |
| selenium | 3.7 | mcg | 6.7% |
Aċidi Amminiċi Essenzjali
| Aċidu Amminiku | Ammont | Unità | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Istidina | 118 | mg | 16.9% | 180% |
| Isolewċina | 202 | mg | 14.4% | 164% |
| Lewċina | 371 | mg | 13.6% | 148% |
| Liżina | 327 | mg | 15.6% | 166% |
| Metjonina | 126 | mg | 12.0% | 133% |
| Fenilalanina | 399 | mg | 22.8% | 237% |
| Treonina | 166 | mg | 15.8% | 162% |
| Triptofan | 50 | mg | 17.9% | 185% |
| Valina | 255 | mg | 14.0% | 155% |
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